Ви коли-небудь замислювалися, чому м’ясо індички є в кожному магазині, а її яєць немає навіть у делікатесних відділах? Причина не в смаку чи шкідливості — індичі яйця цілком їстівні, поживні та навіть більші за курячі. Все впирається у жорстку економіку: виробляти їх у промислових масштабах — це справжнє фінансове самогубство для фермерів, повідомляє Експерт.
Головна проблема — час і апетит птиці. Якщо курка починає нестися вже у п’ять місяців, то індичці потрібно мінімум сім, щоб «дозріти». До того ж індички — справжні ледарі у плані продуктивності: вони несуть яйця значно рідше за курей, а корму та простору потребують у рази більше. Через це вирощувати їх заради яєць просто невигідно — птах «проїдає» весь потенційний прибуток ще до того, як знесе перше яйце.
Цифри просто космічні: за підрахунками аналітиків, щоб ферма не збанкрутувала, десяток індичих яєць мав би коштувати близько 1000 гривень. Для порівняння, курячі коштують у 12 разів дешевше. Навряд чи знайдеться багато охочих купувати яєчню за ціною елітного стейка, тому масовий ринок просто ігнорує цей продукт.
Сам десертний продукт важить близько 90 грамів і має насичений кремовий смак та міцну плямисту шкаралупу. Вони калорійніші за курячі, але містять величезну дозу холестерину. Сьогодні знайти цей делікатес можна хіба що на приватних фермах «по знайомству», адже для великого бізнесу індичка — це виключно м’ясо, а її яйця — занадто дорога розкіш.