Осінь – найкращий час для заготівель, і перець тут займає особливе місце. Він яскравий, соковитий, ароматний і підходить до будь-якого столу – від святкового до повсякденного. Правильно закритий перець узимку стане чудовою закускою, яка збереже смак літа та додасть різноманіття до домашнього меню. А головне – приготування не потребує багато часу та зусиль.
Ідея приготування перцю на зиму опублікована на сторінці фудблогерки vera culinary blog в Instagram.
Інгредієнти:
- перець – 3 кг.
Для маринаду:
- вода – 1 л
- олія – 200 мл.
- сіль – 55 г
- оцет 9% – 150 мл.
- мед – 200 г
- перець горошком – 1 ст.л.
- гвоздика – 5 шт.
- лавровий лист – 5 шт.
Спосіб приготування:
1. Перець добре промити та розрізати на 4-6 частин.
2. У великій каструлі приготувати маринад: змішати воду, олію, сіль, оцет, мед, спеції та довести до кипіння.
3. Викласти половину перцю в киплячий маринад і варити 3 хвилини.
4. Потім дістати його й одразу розкласти по стерильних банках.
5. Те саме повторити з другою половиною перцю.
6. Коли весь перець буде розкладений, залити його гарячим маринадом, накрити кришками та стерилізувати 5-7 хвилин.
7. Закатати банки, перевернути догори дном і залишити під ковдрою до повного охолодження.