Ціни на вишню, чорну смородину та малину стрімко зросли. Основна причина — втрати врожаїв у кількох країнах Європи й Туреччині.
За інформацією EastFruit, закупівельна вартість чорної смородини в Україні наразі становить 70–90 грн/кг. Раніше її важко було реалізувати, однак цього року вона стала дефіцитною. Для порівняння, вишню закуповують по 60–85 грн/кг — хоча раніше саме вона була найбільш затребуваною на ринку. Таких цін, як стверджують аналітики, в Україні ще не було, — повідомляє EastFruit.
Ситуацію ускладнили погодні катаклізми: в окремих регіонах України, зокрема серед виробників вишні, врожай було втрачено повністю або частково. Однак ті, кому вдалося захистити сад від весняних заморозків, зараз отримують суттєві прибутки — виручка суттєво перевищує витрати на вирощування. Експерти наголошують, що вкладення в системи протиморозного захисту в умовах зміни клімату окупаються дедалі швидше.
Утім, закупівля такої дорогої сировини створює виклики для переробників. Для заморожування ягід потрібні великі обсяги фінансування, а це часто означає залучення кредитів. Додатковим ризиком є можливе зниження оптових цін на заморожену продукцію ближче до кінця сезону — у разі якщо переробники почнуть замінювати рецептури дешевшими інгредієнтами.
За розрахунками, щоб виробництво було рентабельним, ціна на заморожену продукцію має становити щонайменше 3,2 євро/кг для вишні та 3,5 євро/кг для смородини. Конкуренцію українським виробникам складають імпортовані ягоди й фрукти: єгипетська полуниця, екзотичні фрукти з В’єтнаму, а також кісточкові культури з Центральної Азії — усе це значно дешевше за місцеву сировину.