Українцям варто приготуватись до здорожчання хліба, оскільки виробники попереджають про необхідність підняття цін у роздрібній торгівлі. Причиною є неврожай та збільшення вартості сировини, що змушує підвищувати ціни на цей основний продукт харчування. Зростання очікується вже упродовж листопада, що може негативно позначитися на доступності хліба для споживачів, особливо в умовах зростання витрат на виробництво.
За словами Юрія Дученка, президента Всеукраїнської асоціації пекарів і керівника компанії “Київ Хліб”, восени ціни на хліб вже піднялись на 5-10%, але цього було недостатньо, щоб компенсувати загальні витрати. Як він пояснив у коментарі для видання “Мінфін”, якщо не підняти ціни ще на 10-15%, виробники можуть опинитись у скрутному фінансовому становищі, адже закупівля необхідної сировини стане недоступною.
Ситуація погіршується тим, що багато складових виробничого процесу продовжують дорожчати. Очікується, що з листопада і до кінця року ціна на борошно виросте на 11%, логістичні послуги — на 8%, газ і електроенергія — кожен на 11%. Неврожай і зменшення запасів торішньої пшениці спричинили значний дефіцит на внутрішньому ринку, особливо в умовах активного експорту нових партій. Це змушує постачальників зерна продавати малі партії або затримувати продаж, чекаючи вищих цін.
Дученко також зазначив, що без коригування цін виробники можуть зіштовхнутися з неможливістю закупівлі сировини, що, у свою чергу, призведе до скорочення постачань хліба до магазинів.