На півдні Іспанії знайдено найстаріше вино у світі, яке збереглося у своїй первісній рідкій формі. Ще 2 тис. років тому це біле вино було вилито в похоронну урну, де знаходилися останки кремованого римлянина, пише The Guardian.
Науковці з Університету Кордови з’ясували, що вино з урни, яку було знайдено в римській гробниці в андалузькому місті Кармона, є білим вином, на кшталт хересу.
До цього найстарішим вином вважалася винна пляшка зі Шпайєра, яку також було знайдено в римській гробниці неподалік від німецького міста Шпайєр. Вино було датоване 325 роком н.е.
Іспанське вино в урні було знайдено випадково сім’єю, яка ремонтувала свій будинок у Кармоні. Вони виявили затоплену гробницю на своєму задньому дворі.
“Це була затоплена усипальниця, зроблена прямо в скелі, що подарувало їй можливість залишатися недоторканою впродовж 2 тисяч років”, — каже хімік-органік, який керував дослідженням Хосе Рафаель Руїс Арребола.
Загалом у гробниці було виявлено 8 похоронних ніш, з яких у 6 знайшли урни, зроблені з вапняку, пісковика, скла і свинцю.
Також у римській гробниці знайшли кришталевий флакон із римськими парфумами з ароматом пачулі.
“Але найбільшим сюрпризом виявилася урна з останками римлянина, залитими вином. Також у ній було виявлено золоту каблучку, прикрашену двоголовим Янусом, і металеві ніжки від ліжка, на якому, судячи з усього, кремували чоловіка”, — додає Арребола.
Арребола зі своєю командою проаналізували вино з урни і з’ясували, що його рівень pH дорівнює 7,5, а це дуже близько до рівня pH звичайної води. Стародавнє вино містить дуже схожі хімічні елементи, що й сучасні напої.
“У даному ми виявили сім винних поліфенолів. Потім ми порівняли їх із поліфенолами з вин цієї частини Андалусії — і вони ідеально збіглися. Далі ми встановили, яким було це вино — червоним чи білим”, — зазначає експерт.
У стародавньому вині була відсутня бузкова кислота, яка з’являється при розкладанні пігменту червоного вина. Тому вчені впевнені, що це було біле вино, на що також вказують і римські мозаїки регіону, де люди топчуть білий виноград.
“Вино виявилося дуже схожим на сучасні сорти з Андалусії: Монтілья-Морілес і різного роду хереси”, — підсумував учений.