Холодний чай готується шляхом заварювання чайного листя в холодному молоці або воді протягом декількох годин або на ніч. Деякі експерти стверджують, що цей метод зберігає більше корисних сполук, таких як поліфеноли та антиоксиданти, ніж гарячий чай. Однак чи дійсно це так? Портал VerywellHealth пояснює, чим відрізняються ці методи заварювання чаю і який з них корисніший.
Чи справді холодна вода має значення?
Досліджень про користь холодного чаю для здоров’я не так багато. Одне дослідження 2010 року показало, що холодне заварювання підвищує рівень антиоксидантів у білому чаї. Однак у випадку із зеленим чаєм гаряча вода витягує більше антиоксидантів, що дозволяє припустити, що деякі сполуки можуть вивільнятися тільки при нагріванні.
Головна відмінність між чаєм холодного заварювання і гарячим чаєм може полягати в смаку. Якщо ви віддаєте перевагу менш гіркому чаю, холодне заварювання може бути більш привабливим варіантом.
У чому користь чаю для здоров’я
Незалежно від того, заварюєте ви чай гарячою чи холодною водою, він все одно має ряд корисних властивостей.
1. Може підтримувати здоров’я серця
Регулярне вживання чаю пов’язане з дещо меншим ризиком серцево-судинних захворювань, включаючи інфаркти. Деякі дослідження також показують, що дві-три чашки зеленого або чорного чаю в день можуть допомогти знизити кров’яний тиск і рівень ЛПНЩ (“поганого”) холестерину.
2. Може знизити ризик інсульту
Чай, особливо зелений чай, пов’язують з меншим ризиком інсульту. У людей, які регулярно п’ють три або більше чашок на день, ризик знижується приблизно на 20-25% в порівнянні з тими, хто п’є мало або зовсім не п’є, показують дослідження.
3. Він може принести користь здоров’ю мозку
Дослідження показують, що споживання зеленого або чорного чаю може підтримувати здоров’я мозку і допомогти знизити ризик проблем з пам’яттю, деменції та хвороби Альцгеймера. Одна з теорій, що пояснює це, полягає в тому, що корисні сполуки в чаї можуть допомогти зменшити запалення і обмежити накопичення шкідливих білків в мозку.
4. Може забезпечувати захист від раку
Чай може незначно знизити ризик раку порожнини рота і раку сечового міхура. Деякі дослідження показали, що споживання більше двох чашок несолодкого чаю в день пов’язане з невеликим зниженням загального ризику раку, але дані суперечливі і відсутні для найбільш поширених видів раку, таких як рак легенів, молочної залози або простати.
5. Антиоксидантна та протизапальна дія
Чай природним чином містить рослинні сполуки – особливо у великій кількості в зеленому чаї – які можуть бути ключовим фактором потенційної користі для здоров’я. Ці сполуки діють як антиоксиданти і можуть допомогти знизити запалення в усьому організмі.