Дослідники виявили, що екстракт тихоокеанської устриці може пригнічувати запалення та підтримувати захисний бар’єр кишківника. Поки що результати отримані лише в лабораторії, однак науковці вже готуються до наступного етапу досліджень.
Про це пише Daily Mail.
Хронічне запалення пов’язують із розвитком діабету 2-го типу, серцево-судинних і онкологічних захворювань, а також запальних хвороб кишківника. Однією з причин може бути так званий синдром «кишківника, що протікає», коли захисний бар’єр втрачає свою цілісність і пропускає бактерії та токсини в кров.
Науковці зазначають, що на стан кишкового бар’єра значно впливає харчування. Натуральні продукти допомагають підтримувати його роботу, тоді як ультраоброблена їжа та надлишок цукру можуть послаблювати природний захист.
Команда дослідників вивчила склад м’яких тканин тихоокеанської устриці, проаналізувавши білки, ліпіди, мінерали, поліфеноли та каротиноїди. На основі цих даних вони створили екстракт, який випробували на клітинах кишківника людини із запальними процесами.
Під час експерименту екстракт пригнічував сигнальний шлях NF-kB, який відіграє ключову роль у розвитку запалення, а також суттєво знижував рівень ферменту COX-2. Завдяки цьому дослідникам вдалося зберегти цілісність кишкового бар’єра навіть під дією чинників, що провокують запалення.
«Наскільки нам відомо, це перший випадок, коли було показано, що тканини устриць мають протизапальну дію на клітини кишківника», — зазначила аспірантка Університету Феррари в Італії Джулія Трінкера.
Для створення екстракту використали не ресторанні морепродукти, а відходи вилову з лагуни Сакка-ді-Горо в дельті річки По. Щороку близько 30–40% місцевого врожаю устриць викидають через невеликий розмір, пошкодження або інші товарні недоліки.
Дослідники спочатку сумнівалися, чи можна використати таку сировину, однак успішні результати показали, що вона може стати основою для виробництва нутрицевтиків. Крім потенційної користі для здоров’я, це також допоможе скоротити кількість харчових відходів.
Автори роботи наголошують, що поки що висновки є попередніми, адже дослідження проводили лише в лабораторних умовах. Наступним етапом мають стати клінічні випробування за участю людей.