Надмірне споживання цукру може спричинити не лише ожиріння чи діабет, а й серйозно нашкодити суглобам. Йдеться про розвиток запалень, руйнування хрящової тканини та збільшення ризику артриту навіть у молодому віці.
Цукор стимулює утворення цитокінів — білків, що провокують запальні реакції в організмі. Їх рівень і без того підвищений у людей із хронічними захворюваннями опорно-рухового апарату. Надлишок цукру погіршує ситуацію: посилює біль, набряки та обмеження рухливості суглобів. Як зазначають дослідники, найбільше страждають коліна та стегна.
Коли цукор вступає у хімічну реакцію з білками, в організмі утворюються кінцеві продукти глікації (AGEs). Ці речовини накопичуються у тканинах, знижують еластичність суглобів і руйнують хрящі. Це особливо небезпечно для людей, які мають остеоартрит. AGEs також викликають окислювальний стрес, що поглиблює дегенеративні процеси.
Надлишок цукру сприяє розвитку інсулінорезистентності й набору зайвої ваги. Додаткове навантаження на опорно-рухову систему пришвидшує зношування суглобів, особливо у зоні колін і тазу. Зростає ризик раннього розвитку остеоартриту навіть у молодих людей.
Ще один механізм дії — зміни в мікробіомі. Надмірне вживання цукру порушує баланс кишкової флори, що впливає на імунну систему. У пацієнтів з артритом зазвичай спостерігається змінений мікробіом, і цукор лише посилює цей дисбаланс, провокуючи нові запальні хвилі.
Особливо небезпечні солодкі напої. За даними досліджень, у жінок, які щодня споживали хоча б одну порцію газованих напоїв, ризик розвитку ревматоїдного артриту зростав на 63%. Це вказує на прямий зв’язок між кількістю цукру в раціоні та ймовірністю ураження суглобів.