Вчені попередили, що навіть звичний шоколад у великих кількостях може стати небезпечним для людини. Ключову роль відіграють природні речовини, які містяться в какао-бобах.
Йдеться про алкалоїди теобромін і кофеїн, які у високих дозах впливають на серце та нервову систему, — повідомляє Експерт з посиланням на IFLScience.
Теобромін вважається більш тривалим за дією і сильніше навантажує серцевий м’яз. У поєднанні з кофеїном він може викликати серйозні реакції організму — від нудоти та болю в животі до судом, внутрішніх кровотеч і навіть зупинки серця.
Попри це, людський організм здатен ефективно справлятися з такими речовинами. Печінка виробляє ферменти, які швидко розщеплюють теобромін і кофеїн на менш токсичні сполуки та виводять їх із організму. Саме тому для людей шоколад зазвичай залишається безпечним продуктом.
На відміну від людей, тварини значно гірше переносять ці речовини. Навіть невелика кількість шоколаду може становити для них серйозну загрозу через повільніше виведення токсинів.
За оцінками дослідників, теоретична небезпечна доза теоброміну для людини становить приблизно 1000 міліграмів на кілограм маси тіла. У перерахунку на продукти це означає, що для досягнення критичного рівня потрібно спожити близько 6,5 кілограма темного шоколаду за короткий час.
У випадку молочного шоколаду кількість ще більша — приблизно 50 великих плиток або понад 8000 невеликих цукерок. При цьому організм, як правило, реагує значно раніше: виникає сильна нудота і блювання, які перешкоджають подальшому надходженню токсичних речовин у кров.
Фахівці наголошують, що для здорової дорослої людини звичайне споживання шоколаду не становить небезпеки. Однак важливо пам’ятати про помірність і не допускати надмірного вживання.