Багато українців вважають свій раціон збалансованим, однак насправді їхні щоденні харчові звички все частіше відповідають так званій “західній” моделі харчування, яка підвищує ризик розвитку серйозних захворювань. Про це в інтерв’ю “РБК-Україні” розповів дієтолог Олег Швець.
За словами фахівця, українська кухня від початку є збалансованою та включає всі необхідні категорії продуктів.
“Українська кухня різноманітна і містить усі основні групи здорових продуктів. Це овочі, фрукти, ягоди, злаки, горіхи, насіння, яйця, риба, м’ясо, молочні та кисломолочні продукти. Тому її можна вважати збалансованою”, – пояснив Швець.
Втім, головна проблема, за його словами, полягає у виборі конкретної людини. Те, які продукти вона включає до раціону і в яких кількостях, визначає, у якій зоні умовної шкали здоров’я буде її харчування.
Коментуючи думку про те, що українська кухня “важка” для травлення, дієтолог назвав це твердження міфом.
“Те, що ми їмо, стає важким лише у разі переїдання. І говорити, що вареники важчі для шлунка, ніж вівсянка з молоком, – некоректно. Все залежить від кількості спожитої їжі”, – підкреслив лікар.
Експерт також зауважив, що українці, як і мешканці інших країн, зловживають переробленими продуктами.
“Наприклад, із пшениці після обробки роблять борошно вищого ґатунку, з якого випікають білий хліб. У нього додають цукор і сіль, але зникає головне – харчові волокна, або клітковина, яка надзвичайно важлива для здоров’я”, – зазначив дієтолог.
За його словами, якби люди частіше обирали цілозернові каші, це було б значно корисніше. Подібна ситуація спостерігається і в інших категоріях харчування: багато хто їсть менше м’яса, але більше ковбаси, менше традиційних молочних продуктів, але більше солодких десертів.
“Третя серйозна помилка – надмірне споживання цукру і солі”, – підсумував Швець.
Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до них. Перед прийняттям рішення обов’язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця.