Стабільний рівень цукру в крові захищає від втоми, дратівливості та серйозних хвороб, і деякі звичайні продукти справляються з цим завданням краще, ніж здається на перший погляд, повідомляє Експерт з посиланням на EatingWell.
Перший несподіваний союзник — ягоди. Попри поширену думку про те, що фрукти при проблемах із цукром треба різко обмежувати, дієтолог Шейла Паттерсон пояснює протилежне. Ягоди багаті клітковиною і поліфенолами, зокрема антоціанами, які підтримують чутливість до інсуліну та уповільнюють підвищення глюкози після їжі.
Другий продукт — жирний грецький йогурт. Його білок і жир гальмують травлення, завдяки чому глюкоза надходить у кров повільніше і рівномірніше. У 2024 році американське Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів підтвердило зв’язок між вживанням йогурту та зниженням ризику діабету 2 типу.
Третій варіант здивує тих, хто звик уникати картоплі. Одна середня бульба зі шкіркою містить 4 г клітковини і калій, корисний для тиску. Охолоджена після приготування картопля накопичує резистентний крохмаль, який не засвоюється в тонкому кишечнику, живить корисні бактерії і викликає значно нижчий стрибок глюкози порівняно з гарячою.
Четвертий продукт — горіхи. Ненасичені жири, рослинний білок, клітковина та поліфеноли в їхньому складі разом уповільнюють травлення і пом’якшують стрибки цукру після їжі. Серед найкраще досліджених варіантів дієтологи виділяють мигдаль, волоські горіхи та фісташки.