Незважаючи на інфляцію та подорожчання окремих інгредієнтів, вартість традиційного різдвяного столу в Україні у 2025 році залишилася майже незмінною.
За розрахунками Інституту аграрної економіки, святкове меню з 12 пісних страв обійдеться середньостатистичній родині у 1374 грн, що лише на кілька гривень дорожче, ніж минулого року (1365 грн.). Таку цінову стабільність забезпечив рекордний урожай овочів “борщового набору”, який значно подешевшав, стримавши загальне зростання вартості святкових страв.
“Ціни на картоплю, моркву, капусту, буряк та цибулю за рік знизилися більш ніж удвічі. Це суттєво збільшило пропозицію на ринку та стримало загальне зростання вартості святкового столу”, — йдеться у повідомленні Інституту.
Ціновий контраст: що подорожчало найбільше
Незважаючи на здешевлення овочів, частина продуктів для різдвяного меню все ж таки помітно зросла в ціні:
Соняшникова олія — зростання на 26,7%.
Заморожена вишня — подорожчання на 25,7%.
Бочкові огірки — зростання на 25,2%.
Аналітики визначили, що найдорожчою стравою на святковому столі буде смажена риба, яка обійдеться у 346,02 грн (вартість 2 кг живого коропа становить 339 грн).
Другою за вартістю традиційно стала кутя. Її приготування (950 г продуктів) коштуватиме 213,37 грн. Найдорожчими інгредієнтами тут є мак (72,50 грн за 200 г), волоські горіхи (68,80 грн) та родзинки (24,99 грн).
Третьою за вартістю стравою буде традиційний узвар. Набір сухофруктів для нього (600 г) коштуватиме 118,00 грн.
Інші основні страви мають таку вартість:
Борщ пісний з квасолею (на 2 л води): 107,79 грн.
Салат “Вінегрет” (1,73 кг продуктів): 49,77 грн. Найдорожчою складовою є бочкові солоні огірки (26,80 грн за 200 г).
Тушкована капуста: 70,78 грн. Найдорожчими тут є гриби печериці (45,35 грн за 300 г).
Вареники з вишнею: 87,83 грн.
Найбільш бюджетними виявилися вареники з картоплею (32,83 грн) та вареники з капустою (32,03 грн).
Свіжі та солоні овочі, які ставлять окремо, обійдуться: огірки (500 г) – 66,72 грн, помідори (500 г) – 71,90 грн, квашена капуста (500 г) – 96,75 грн і огірки солоні бочкові (400 г) – 53,70 грн.