В Україні до кінця січня 2026 року ціни на овочі залишатимуться відносно низькими завдяки достатній пропозиції на ринку. Наприкінці зими та на початку весни очікується подорожчання овочів на 5-10%, а фрукти можуть зрости в ціні щонайменше на 10% уже з січня.
Про це розповів економіст Володимир Чиж в коментарі ЗМІ. За його словами, нині ситуація з так званим “борщовим набором” залишається стабільною.
Капуста, морква, цибуля та буряк утримуються в низькому ціновому сегменті завдяки перевиробництву та достатньому врожаю. Саме це дозволяє виробникам і продавцям не переглядати цінники найближчим часом.
У 2025 році на ринку сформувався надлишок окремих овочів. Моркву та цибулю виробники продавали за закупівельними цінами нижче 3-4 грн за кілограм, що навіть не покривало собівартості. У роздробі ціни коливалися в межах 5-10 грн за кілограм, і така ситуація може зберегтися щонайменше до лютого 2026 року.
Фермери наразі зацікавлені швидше реалізувати зібраний урожай, щоб уникнути втрат на зберіганні. Саме тому споживачі ще кілька місяців матимуть можливість купувати основні овочі за відносно доступними цінами.
Після різдвяно-новорічних свят ситуація поступово змінюватиметься. За словами експерта, зростання цін у межах 5-10% стане помітним у другій половині зими. Основні причини – сезонне скорочення пропозиції, додаткові витрати на зберігання продукції, логістику та енергоносії.
Окремим фактором ризику є дефіцит якісних овочів наприкінці зими. Обмежена кількість сучасних овочесховищ може призвести до втрат продукції, що також позначиться на цінах. Водночас різкого стрибка цін найближчим часом не очікується. До кінця січня ринок залишатиметься насиченим, а фермери продовжать продавати продукцію за відносно низькими цінами.
Окрема ситуація складається на ринку фруктів. За словами Володимира Чижа, більшість фруктів у супермаркетах – імпортні, оскільки 2025 рік виявився невдалим для врожаю, особливо кісточкових культур.
Через це фрукти можуть подорожчати вже з січня 2026 року щонайменше на 10%. Зростання торкнеться як яблук, так і цитрусових. У річному вимірі ціни на фрукти вже зросли до 50%, і навіть святкові знижки не компенсують цього подорожчання.