Хліб — продукт, без якого важко уявити український стіл, — стрімко дорожчає й не збирається зупинятись. Експерти вже б’ють на сполох: до кінця 2025 року улюблені батони та буханці можуть піднятися в ціні на 11–23%.
У Національному науковому центрі “Інститут аграрної економіки” пояснюють: ринок хлібобулочних виробів демонструє стале зростання.
За словами фахівчині Світлани Черемісіної, щомісяця ціни підповзають угору в середньому на 1–1,7%. І це не тимчасова примха — тенденція триматиметься щонайменше до кінця наступного року.
Що це означає для гаманця? Пшеничний хліб вищого ґатунку може стрибнути до 63,5 грн за кілограм (+22,3%), хліб першого ґатунку — до 49,6 грн (+16,7%), житній — до 50,6 грн (+12,1%). Звичайний батон вагою 0,5 кг підніметься до 30,9 грн, що на 11,2% дорожче за нинішні цінники.
І справа не лише у врожаї. Лише чверть зерна лишається всередині країни — решта йде на експорт. Сильніше впливають інші фактори: від початку року пшеничне борошно вже подорожчало на 4,3%, а житнє — аж на 55,2%. Додає жару й нова планка мінімальної зарплати: стратегічно важливі підприємства мусять платити працівникам щонайменше 20 тисяч гривень, а це лягає на кінцеву вартість буханця.
На полицях супермаркетів різкого стрибка поки не видно: наприклад, житній хліб Riga Бородинський (300 г) тримається біля 45,8 грн — приблизно як у липні. Але експерти попереджають: це затишшя оманливе.