В Україні до кінця року подорожчає м’ясо – приблизно на 5-7%, оскільки зростає сезонний попит і скорочується поголів’я тварин, що підштовхує ціни вгору. Яйця також суттєво здорожчають – щонайменше на 10%, адже на ринок одночасно тиснуть сезонність, подорожчання електроенергії та зростання цін на корми.
Про це розповів заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук в коментарі ЗМІ. М’ясна продукція та яйця входять до переліку товарів, на які українські родини витрачають найбільше, тому будь-які коливання вартості відчуваються дуже гостро.
За словами експерта, ситуація з м’ясом загалом стабільніша, ніж з іншими продуктами. Так, у передсвятковий період можливе підвищення цін, але воно не буде шоковим, адже стартова вартість м’яса в Україні вже є доволі високою.
Передноворічний і передріздвяний попит традиційно штовхає ціни вгору. Цього року ріст буде відчутним, але помірним: орієнтовно на 5-7%. На формування ціни також впливає скорочення поголів’я. Порівняно з минулим роком:
- поголів’я свиней скоротилося на 7%,
- кількість корів – на 7-8%.
Зазначається, що це автоматично тисне на ринок і підштовхує вартість яловичини та свинини вгору, адже пропозиція стає нижчою. У випадку курятини до сезонних циклів додається ще один фактор – підвищення вартості кормів. Зростає ціна на енергоресурси, подорожчали зернові культури, а отже, витрати на вирощування птиці зростають по всьому ланцюгу.
Марчук наголошує, що м’ясо вже зараз дороге, тому можливості для різкого стрибка немає. “Можна встановити й тисячу гривень за кілограм, але хто його за такою ціною купуватиме?” – пояснює він. Відтак очікуване зростання буде лише у межах коридору, який споживачі ще здатні сприймати.
Ринок яєць реагує на сезонність значно гостріше, ніж ринок м’яса. Восени пропозиція від домогосподарств скорочується – погодні умови не сприяють утриманню птиці, а продукція на прилавки потрапляє здебільшого з промислових підприємств. Зазначається, що це автоматично створює дефіцит. Сьогодні середня ціна за десяток становить близько 80 гривень, але вже у грудні українці можуть побачити нові цінники.
Які чинники штовхають ціни вгору
- сезонність: взимку виробництво падає, а попит зростає – особливо напередодні свят;
- подорожчання електроенергії: птахофабрики є надзвичайно енергозалежними, інкубатори, вентиляція, освітлення, підтримка мікроклімату – усе це працює цілодобово;
- дорожча кормова база: зростає ціна на кукурудзу – один із ключових інгредієнтів комбікормів, це суттєво збільшує собівартість виробництва.
Марчук підкреслює, що зростання буде мінімум 10%, але з великою ймовірністю – більше. Точну цифру спрогнозувати складно, адже вартість електроенергії та кормів продовжує змінюватися.