Україна зустрічає новий рекорд: молоко стало дорожчим, ніж у країнах Балтії, і це далеко не оптимістична статистика. Учасники ринку б’ють на сполох: ціни на сире молоко піднялися настільки, що навіть досвідчені підприємці називають ситуацію панічною — а дехто взагалі говорить про істерію на ринку. Молочна продукція росте в ціні, залишаючи споживачів із запитанням: коли це зупиниться?
За прогнозами експертів, до жовтня рівень інфляції на сире молоко може досягти приголомшливих 35-40% у річному обчисленні, повідомляє видання «Censor». Спілка молочних підприємств України спершу передбачала, що пік цін припаде на осінь із вартістю молока близько 17-18 гривень за літр. Але фактична ситуація приголомшує: нині літр молока вже коштує 25 гривень із ПДВ, і зупинятися на цьому ніхто не збирається.
Причина такого стрімкого зростання — гострий дефіцит сировини, який пов’язаний із безліччю чинників. Середня завантаженість українських переробних потужностей зараз лише 60%, що призводить до нестачі продукції. Експорт українських молочних продуктів залишається високим, але щоб задовольнити внутрішній попит, сировини просто не вистачає.
На жаль, це лише частина проблеми. Війна, яка не припиняється, призвела до катастрофічного зниження поголів’я худоби: зруйновані ферми, знищені господарства, втрачені ресурси. До цього додається ще й літня спека та часті відключення електроенергії, що ускладнює виробництво молочних продуктів на кожному етапі.
Ще одна причина дефіциту — значне скорочення надходжень молока з фермерських господарств. Це молоко не проходить перевірку якості і не може використовуватися для експорту або роздрібної торгівлі. У підсумку, ринок молока перетворився на неконтрольоване поле бою за ціну, яка формується більше на панічних настроях, ніж на ринкових умовах.
Арсен Дідур, виконавчий директор Спілки молочних підприємств України, заявив, що ця криза не обійдеться без серйозного втручання. На його думку, потрібен діалог між виробниками та переробниками і чітка підтримка з боку держави. Дідур пропонує, щоб виробники та переробники сформували загальний план дій, який був би узгоджений із Міністерством сільського господарства. За його словами, без втручання держави криза може призвести до банкрутства переробних підприємств і навіть до подальшого скорочення поголів’я худоби.
Крім цього, виконавчий директор наголошує на важливості антикризової програми, спрямованої на подолання дефіциту молочної сировини. Планується реструктуризація фермерських господарств із акцентом на невеликі сімейні ферми та організовані закупівельні центри, що стабілізує ринок і допоможе відновити молочну галузь.
«Дефіцит сировини, хаос із цінами (молоко в нас уже коштує більше, ніж у країнах Балтії) вимагають негайного втручання для стабілізації ситуації. Інакше на нас чекає хвиля банкрутств та скорочення поголів’я худоби», — підсумовує Дідур.