• Українська
    • English
    Facebook X (Twitter) Instagram
    В тренді:
    • В Україні чоловіків записують в ухилянти без вручення повістки
    • В Україні вдвічі впали продажі елітного житла
    • З 1 липня за продаж сигарет зі знижками каратимуть штрафами
    • Можна втратити гроші: Ощадбанк масово деактивує старі картки
    • З Польщі їдуть навіть ті українці, хто мав роботу і житло — чому
    • Українцям блокують картки за перекази від родичів: що змінилось
    • Командир ЗСУ попередив про “криваву осінь”: українцям радять готуватись
    • Біля узбережжя ОАЕ зіштовхнулися два нафтових танкери: подробиці
    • Українська
    • English
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Експерт
    Підтримати нас
    • Всі новини
    • Україна
    • Політика
    • Економіка
    • Світ
    • Стиль життя
    • Авто
    • Технології
    • Суспільство
    • Здоров’я
    Експерт
    Головна сторінка » Шеф-кухар розкрила секрет “суперхрусткої” запеченої картоплі

    Шеф-кухар розкрила секрет “суперхрусткої” запеченої картоплі

    Романчук МиколаРоманчук Микола06 Квітня 2025, 18:452 хвилини на читання Рецепти
    Поділитись
    Facebook Twitter Telegram

    Запечена картопля – ідеальний гарнір на вечерю або навіть смачна самостійна страва. Але для ідеального смаку вона має бути дуже хрусткою зовні, водночас залишаючись пухнастою і легкою всередині. Як пише Express, щоб досягнути такої ідеальної страви, шеф-кухар Моллі Адамс рекомендує додавати один секретний інгредієнт, який, напевно, є у вас на кухні – кукурудзяний крохмаль. Вона розповіла, що придумала цей спосіб, прочитавши етикетку на пакеті замороженої картоплі фрі.

    “Я зрозуміла, що вона покрита сумішшю крохмалу, який допомагає й стати хрусткою. Тому я вирішила спробувати цей метод із запеченою картоплею. І виявилося, що обмазування картоплі кукурудзяним крохмалем – це секрет суперхрусткої смаженої картоплі!”, – поділилася вона.

    Метод Моллі

    Шеф-кухар розповіла, що після відварювання картоплі в каструлі з підсоленою водою їй потрібно дати обсохнути на пару в друшляку, встановленому на кухонному столі, або в морозильній камері, якщо у вас немає часу.

    Коли картопля стає сухою на дотик, її потрібно посипати сіллю, чорним перцем, сушеними травами і спеціями, а також кукурудзяним крохмалем. Моллі радить використовувати приблизно столову ложку на півкілограма картоплі.

    “Я добре перемішую картоплю, щоб переконатися, що все рівномірно вкрите, потім викладаю її на добре змащене олією деко і знову перемішую, щоб картопля повністю покрилася олією. Потім картопля відправляється в розігріту до 220°С духовку на 20-25 хвилин”, – розповідає вона.

    У результаті картопля виходить неймовірно хрусткою зовні, легкою і пухнастою всередині та добре тримає форму.

    Такий результат виходить через те, що кукурудзяний крохмаль допомагає запобігти розвитку глютену і вбирає вологу з картоплі, що надає їй більш хрусткої скоринки. При цьому він містить більшу кількість амілози, ніж борошно або картопляний крохмаль, що робить його ідеальним вибором для приготування хрусткої смаженої картоплі.

    запечена картопля рецепт

    Читайте також

    Як приготувати малосольні огірки на мінеральній воді за 2 дні

    Рецепт олів’є по-новому: чим замінити ковбасу для кращого смаку

    Літній рецепт: хрусткі огірки всього за одну годину

    Останні новини
    17 Червня

    В Україні чоловіків записують в ухилянти без вручення повістки

    23:00

    В Україні вдвічі впали продажі елітного житла

    22:51

    З 1 липня за продаж сигарет зі знижками каратимуть штрафами

    22:13

    Можна втратити гроші: Ощадбанк масово деактивує старі картки

    22:03

    З Польщі їдуть навіть ті українці, хто мав роботу і житло — чому

    21:56

    Українцям блокують картки за перекази від родичів: що змінилось

    21:29

    Командир ЗСУ попередив про “криваву осінь”: українцям радять готуватись

    21:23

    Біля узбережжя ОАЕ зіштовхнулися два нафтових танкери: подробиці

    21:07

    Рада дозволила Міноборони отримувати дані з лікарень для призову

    20:40

    В Україні різко впали ціни на молоду картоплю

    20:36
    Дивитись ще
    Категорії новин
    • Всі новини
    • Україна
    • Політика
    • Економіка
    • Світ
    • Стиль життя
    • Авто
    • Технології
    • Суспільство
    • Здоров’я
    Інформація
    • Про проект
    • Автори
    • Редакційна політика і стандарти
    • Політика конфіденційності
    • Правила коментування
    • Контакти
    expert.in.ua © 2025 Всі права захищено.

    Введіть вище запит та натисніть Enter для пошуку. Натисніть Esc, щоб скасувати.