• Українська
    • English
    Facebook X (Twitter) Instagram
    В тренді:
    • Пенсіонери можуть отримати доплати до пенсії: хто має право на 150, 290 або 2300 грн
    • Мобілізація після 50: хто може отримати повістку з червня
    • “Нафтогаз” зобов’язав передати показники до 5 червня: інакше — донарахування
    • Долар і євро зростають: актуальні курси в обмінниках і на міжбанку 2 червня
    • Українці заборгували за мікрокредитами понад ₴24 млрд – у 2 рази більше, ніж до війни
    • Штрафи до 34 000 грн: податкова вже відловлює масово продавців через інтернет
    • Куди інвестують мільярдери у 2025 році: не в криптовалюту
    • Сонце “штормитиме” з 2 по 4 червня: прогноз магнітних бур на три дні
    • Українська
    • English
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Експерт
    Підтримати нас
    • Всі новини
    • Україна
    • Політика
    • Економіка
    • Світ
    • Стиль життя
    • Авто
    • Технології
    • Суспільство
    • Здоров’я
    Експерт
    Головна сторінка » Шеф-кухар розкрила секрет “суперхрусткої” запеченої картоплі

    Шеф-кухар розкрила секрет “суперхрусткої” запеченої картоплі

    Романчук МиколаРоманчук Микола06 Квітня 2025, 18:452 хвилини на читання Рецепти
    Поділитись
    Facebook Twitter Telegram

    Запечена картопля – ідеальний гарнір на вечерю або навіть смачна самостійна страва. Але для ідеального смаку вона має бути дуже хрусткою зовні, водночас залишаючись пухнастою і легкою всередині. Як пише Express, щоб досягнути такої ідеальної страви, шеф-кухар Моллі Адамс рекомендує додавати один секретний інгредієнт, який, напевно, є у вас на кухні – кукурудзяний крохмаль. Вона розповіла, що придумала цей спосіб, прочитавши етикетку на пакеті замороженої картоплі фрі.

    “Я зрозуміла, що вона покрита сумішшю крохмалу, який допомагає й стати хрусткою. Тому я вирішила спробувати цей метод із запеченою картоплею. І виявилося, що обмазування картоплі кукурудзяним крохмалем – це секрет суперхрусткої смаженої картоплі!”, – поділилася вона.

    Метод Моллі

    Шеф-кухар розповіла, що після відварювання картоплі в каструлі з підсоленою водою їй потрібно дати обсохнути на пару в друшляку, встановленому на кухонному столі, або в морозильній камері, якщо у вас немає часу.

    Коли картопля стає сухою на дотик, її потрібно посипати сіллю, чорним перцем, сушеними травами і спеціями, а також кукурудзяним крохмалем. Моллі радить використовувати приблизно столову ложку на півкілограма картоплі.

    “Я добре перемішую картоплю, щоб переконатися, що все рівномірно вкрите, потім викладаю її на добре змащене олією деко і знову перемішую, щоб картопля повністю покрилася олією. Потім картопля відправляється в розігріту до 220°С духовку на 20-25 хвилин”, – розповідає вона.

    У результаті картопля виходить неймовірно хрусткою зовні, легкою і пухнастою всередині та добре тримає форму.

    Такий результат виходить через те, що кукурудзяний крохмаль допомагає запобігти розвитку глютену і вбирає вологу з картоплі, що надає їй більш хрусткої скоринки. При цьому він містить більшу кількість амілози, ніж борошно або картопляний крохмаль, що робить його ідеальним вибором для приготування хрусткої смаженої картоплі.

    запечена картопля рецепт

    Читайте також

    “Дуже подобаються дітям”: відомий кулінар поділилася рецептом бананово-шоколадних мафінів

    Літній хіт: як приготувати домашнє морозиво з полуниці та йогурту за 5 хвилин

    Секретна порада шеф-кухарів: коли соєвий соус у салаті — це смакота, а коли — ні

    Останні новини
    Сьогодні

    Пенсіонери можуть отримати доплати до пенсії: хто має право на 150, 290 або 2300 грн

    10:40

    Мобілізація після 50: хто може отримати повістку з червня

    10:38

    “Нафтогаз” зобов’язав передати показники до 5 червня: інакше — донарахування

    10:27

    Долар і євро зростають: актуальні курси в обмінниках і на міжбанку 2 червня

    10:22

    Українці заборгували за мікрокредитами понад ₴24 млрд – у 2 рази більше, ніж до війни

    10:18

    Штрафи до 34 000 грн: податкова вже відловлює масово продавців через інтернет

    09:44

    Куди інвестують мільярдери у 2025 році: не в криптовалюту

    09:27

    Сонце “штормитиме” з 2 по 4 червня: прогноз магнітних бур на три дні

    09:20

    Трамп поширив допис про “страченого” Байдена і його заміну на клона

    08:57

    З 1 червня знижується ліміт на перекази з карток — не більше ₴100 тисяч на місяць

    08:52
    Дивитись ще
    Категорії новин
    • Всі новини
    • Україна
    • Політика
    • Економіка
    • Світ
    • Стиль життя
    • Авто
    • Технології
    • Суспільство
    • Здоров’я
    Інформація
    • Про проект
    • Автори
    • Редакційна політика і стандарти
    • Політика конфіденційності
    • Правила коментування
    • Контакти
    expert.in.ua © 2025 Всі права захищено.

    Введіть вище запит та натисніть Enter для пошуку. Натисніть Esc, щоб скасувати.