Гарячий чи холодний спосіб: як краще закривати варення на зиму

З настанням сезону ягід та фруктів господині по всій країні активно займаються заготівлею варення.

Виникає питання: який спосіб закривання варення є найкращим – гарячий чи холодний? Досвідчені кулінари діляться своїми порадами та розкривають секрети успішного консервування, пише Експерт.

Гарячий спосіб

Гарячий спосіб закривання варення є традиційним і широко використовуваним методом. При цьому способі варення готується при високій температурі, а потім гарячим розливається по стерилізованих банках і закривається кришками. Основні переваги гарячого способу:

  1. Знищення бактерій: Висока температура допомагає знищити бактерії та мікроорганізми, що забезпечує тривале зберігання варення.
  2. Гарантія герметичності: Гаряче варення створює вакуум у банці, що забезпечує герметичне закриття та захист від попадання повітря.
  3. Збереження смаку та аромату: Варення, закрите гарячим способом, зберігає свої смакові властивості та аромат протягом тривалого часу.

Холодний спосіб

Холодний спосіб закривання варення передбачає приготування варення без термічної обробки або з мінімальним її використанням. При цьому способі варення розливається по стерилізованих банках холодним і закривається кришками. Основні переваги холодного способу:

  1. Збереження вітамінів: Холодний спосіб дозволяє зберегти більше вітамінів та корисних речовин у варенні, оскільки не відбувається тривалої термічної обробки.
  2. Насичений смак: Варення, приготоване холодним способом, має більш насичений смак та аромат, оскільки фрукти та ягоди зберігають свою природну свіжість.
  3. Менше цукру: Холодний спосіб дозволяє використовувати менше цукру, що робить варення кориснішим та менш калорійним.

Як обрати спосіб?

Вибір способу закривання варення залежить від ваших уподобань та потреб. Якщо ви цінуєте тривалий термін зберігання та гарантію безпеки продукту, гарячий спосіб буде найкращим варіантом. Якщо ж вам важливіше зберегти максимальну кількість вітамінів та природний смак ягід і фруктів, обирайте холодний спосіб.

Незалежно від обраного способу, важливо дотримуватися основних правил стерилізації банок та кришок, а також використовувати якісні інгредієнти. Правильно закрите варення стане чудовим доповненням до вашого зимового раціону, даруючи смак літа та зберігаючи корисні властивості фруктів і ягід.

Лисенко Катерина

Recent Posts

Ще пара обстрілів, і темрява стане нормою: експерт про реальність зими без світла

Україна готується до суворої зими, але, за словами експерта з питань ЖКГ Олега Попенка, готовність…

34 хв. ago

Їж і молодій: 7 фруктів, які уповільнюють старіння краще за креми від зморшок

Кажуть, що вічна молодість — це міф. Але хто сказав, що її не можна продовжити?…

43 хв. ago

Де в Європі туристів обкрадають найчастіше: список найнебезпечніших країн

Європа приваблює мільйони туристів щороку, але за мальовничими краєвидами та величними пам’ятками часто ховаються кишенькові…

47 хв. ago

Батьки Бреда Пітта вже вісім років у сімейній ізоляції через Анджеліну Джолі

Голлівудські зірки розлучилися у 2016 році після 12 років сімейного життя. У Анджеліни та Бреда шестеро…

1 годину ago

Рубль “злякався” нових погроз Путіна: валюта Росії досягла історичного дна

Російський рубль знову пішов у круте піке. 23 листопада офіційний курс валюти впав до 102,5…

1 годину ago

В Україні планують різко збільшити виплати при народженні дитини

Україна готується до істотних змін у системі підтримки сімей з дітьми. Верховна Рада розглядає два…

1 годину ago