Гарячий чи холодний спосіб: як краще закривати варення на зиму

З настанням сезону ягід та фруктів господині по всій країні активно займаються заготівлею варення.

Виникає питання: який спосіб закривання варення є найкращим – гарячий чи холодний? Досвідчені кулінари діляться своїми порадами та розкривають секрети успішного консервування, пише Експерт.

Гарячий спосіб

Гарячий спосіб закривання варення є традиційним і широко використовуваним методом. При цьому способі варення готується при високій температурі, а потім гарячим розливається по стерилізованих банках і закривається кришками. Основні переваги гарячого способу:

  1. Знищення бактерій: Висока температура допомагає знищити бактерії та мікроорганізми, що забезпечує тривале зберігання варення.
  2. Гарантія герметичності: Гаряче варення створює вакуум у банці, що забезпечує герметичне закриття та захист від попадання повітря.
  3. Збереження смаку та аромату: Варення, закрите гарячим способом, зберігає свої смакові властивості та аромат протягом тривалого часу.

Холодний спосіб

Холодний спосіб закривання варення передбачає приготування варення без термічної обробки або з мінімальним її використанням. При цьому способі варення розливається по стерилізованих банках холодним і закривається кришками. Основні переваги холодного способу:

  1. Збереження вітамінів: Холодний спосіб дозволяє зберегти більше вітамінів та корисних речовин у варенні, оскільки не відбувається тривалої термічної обробки.
  2. Насичений смак: Варення, приготоване холодним способом, має більш насичений смак та аромат, оскільки фрукти та ягоди зберігають свою природну свіжість.
  3. Менше цукру: Холодний спосіб дозволяє використовувати менше цукру, що робить варення кориснішим та менш калорійним.

Як обрати спосіб?

Вибір способу закривання варення залежить від ваших уподобань та потреб. Якщо ви цінуєте тривалий термін зберігання та гарантію безпеки продукту, гарячий спосіб буде найкращим варіантом. Якщо ж вам важливіше зберегти максимальну кількість вітамінів та природний смак ягід і фруктів, обирайте холодний спосіб.

Незалежно від обраного способу, важливо дотримуватися основних правил стерилізації банок та кришок, а також використовувати якісні інгредієнти. Правильно закрите варення стане чудовим доповненням до вашого зимового раціону, даруючи смак літа та зберігаючи корисні властивості фруктів і ягід.

Лисенко Катерина

Recent Posts

Стратегічний союз: Росія та КНДР домовилися про взаємну оборону

Президент Росії Володимир Путін підписав указ, що ратифікує договір про стратегічне партнерство з Північною Кореєю,…

7 хв. ago

Заправляти, чи ні? Стилістка показала українкам, як “вписати” в образ різні светри

Для українок, які уважно стежать за своїм зовнішнім виглядом, є цікава інформація. Не секрет, що…

11 хв. ago

Ілон Маск стане головним переговірником по Україні та Росії, – дипломат

Обраний 47-й президент Сполучених Штатів Дональд Трамп прагне надати та забезпечити мандат американському підприємцю Ілону…

12 хв. ago

Треба ще 120 мільярдів: уряд готує нові податки – подробиці від нардепки

Через значний дефіцит бюджету на 2025 рік Україна може зіткнутися з черговим підвищенням податків. Членкиня…

17 хв. ago

Швидка допомога при стресі: 7 порад для покращення психічного здоров’я

Стрес давно став невід'ємною частиною сучасного життя, часто викликаючи тривожність і погіршуючи психічне здоров'я. Однак…

24 хв. ago

До мобілізації готуватимуть з університету: які зміни чекають українських студентів

З 2025 року українські університети почнуть впроваджувати базову військову підготовку для студентів третього курсу. Це…

29 хв. ago