Під час розкопок біля Великої Китайської стіни археологи знайшли бронзовий глечик, наповнений стародавнім пивом віком 2300 років. Цей напій, ймовірно, мав різкий кислий смак і кардинально відрізнявся від сучасних сортів.
Про це пише IFLScience.
Гробниця, де зробили знахідку, належить до кінця періоду Воюючих царств (475–221 рр. до н. е.). У ній дослідники виявили бронзовий глечик об’ємом 3740 мілілітрів із прозорою, світло-блакитно-зеленою рідиною без запаху.
Зразок рідини та осаду відправили на хімічний аналіз, який виявив понад 2400 органічних сполук. Це дозволило вченим зробити висновок, що рідина була алкогольним напоєм. Мікроскопічний аналіз підтвердив наявність проса та тритицеїв (пшениці або ячменю), що вказує на злакову основу пива, а не фруктове вино.
Напій був насичений молочною, щавелевою та винною кислотами, тому, ймовірно, мав різкий, кислий смак. Цей присмак міг з’явитися через 2300 років зберігання в гробниці.
Вважається, що пиво з’явилося близько 12 000 років тому, коли люди почали займатися землеробством. У деяких культурах його використовували шамани для церемоній, в інших – як висококалорійне джерело їжі, безпечніше за забруднену воду.
Одна з теорій припускає, що люди виявили, що замочені злакові культури зброджуються дикими дріжджами, утворюючи алкогольний напій. Існує також суперечлива гіпотеза, що стародавні люди почали землеробство саме для пивоваріння, а не для випікання хліба. Прихильники цієї ідеї стверджують, що алкоголь сприяв соціальній згуртованості та креативності, що було ціннішим для формування культури.