Фахівці з безпеки харчових продуктів попередили, що неправильне зберігання яєць може пришвидшувати їх псування та підвищувати ризик проникнення бактерій. Найбільшою помилкою називають неправильне положення яєць у холодильнику.
Про це повідомляє Simply Recipes.
Експерти радять зберігати яйця гострим кінцем донизу. Саме так їх пакують у промислових упаковках у США та багатьох інших країнах.
Птахівник у п’ятому поколінні Ліза Стіл пояснила, що на тупому кінці яйця розташована повітряна камера. У міру старіння яйця вона збільшується, а через пори у шкаралупі всередину можуть проникати повітря та бактерії.
Коли яйце лежить гострим кінцем донизу, повітряна камера залишається стабільною у верхній частині. Це допомагає довше зберігати жовток у центрі та підтримувати якість продукту.
Доктор Кеннет Андерсон з North Carolina State University зазначив, що таке розміщення яєць є стандартною практикою у комерційних системах зберігання.
Втім фахівці наголошують, що ще важливішим за положення яєць є правильна температура. Яйця радять тримати у холодильнику при температурі не вище 4°C.
Також експерти рекомендують не зберігати яйця у дверцятах холодильника, адже там температура часто змінюється через постійне відкривання.
Для кращого збереження продукту яйця радять залишати в оригінальній картонній упаковці, яка допомагає зменшити втрату вологи та захищає від сторонніх запахів.