Під час літніх відключень світла продукти можуть швидко стати небезпечними для здоров’я. Експерти пояснили, як зберегти їжу свіжою та уникнути отруєнь навіть без холодильника.
Про це повідомляє American Red Cross.
Фахівці радять заздалегідь готувати так званий аварійний запас продуктів. Насамперед це має бути їжа, яка не потребує охолодження або термічної обробки.
До такого набору варто включити консерви з м’ясом, рибою, бобовими та овочами. Також підійдуть крупи, макарони, вівсянка, горіхи, сухофрукти, галети та хлібці.
Якщо світло зникло раптово, найважливіше правило — не відкривати холодильник без потреби. Саме це дозволяє довше утримати холод усередині.
За даними експертів, закритий холодильник зберігає безпечну температуру до 4 годин. Морозильна камера може тримати холод від 24 до 48 годин, якщо вона повністю заповнена.
Один із найпростіших способів зберегти продукти довше — використовувати заморожені акумулятори холоду або лід. Найшвидкопсувніші продукти радять класти якомога ближче до них.
Також допомагає перенесення їжі в найхолодніше місце в будинку. Це може бути підвал, прохолодний балкон або затемнена кімната.
Експерти рекомендують складати продукти щільно один до одного. Так вони довше тримають низьку температуру.
Після тривалого блекауту потрібно уважно перевірити їжу. Особливо це стосується м’яса, риби, птиці, молочних продуктів, страв із майонезом або кремами.
Якщо така їжа була без холоду понад дві години, її краще викинути. Навіть якщо зовні продукт виглядає нормальним, бактерії вже можуть активно розмножуватися.
Ознаки псування — неприємний запах, зміна кольору, слизька текстура або здуття упаковки. Експерти наголошують: куштувати їжу “на перевірку” не можна.
Щоб знизити ризик харчових отруєнь, радять не тримати готові страви при кімнатній температурі понад дві години. Також важливо мити руки чистою водою та мати запас бутильованої води.
Для підготовки до можливих відключень рекомендують формувати запас продуктів на 3–7 днів, мати термосумку, холодильні елементи та регулярно оновлювати вміст аварійного набору.