Для цієї страви потрібні лише кілька хвилин, трохи вершкового масла та ароматний зелений соус. Фудблогерка Ольга Рябенко показала простий рецепт, який підійде і для вечері, і для святкового столу.
Рецептом поділилася фудблогерка Ольга Рябенко на своїй сторінці в Instagram.
Спаржа давно стала одним із найпопулярніших сезонних продуктів літа. Її цінують за швидке приготування, легкість і універсальність у поєднанні з іншими стравами.
Для цього рецепта знадобляться:
* спаржа;
* вершкове масло — 20–30 г.
Для пармезанового соусу:
* петрушка — 1 невеликий пучок;
* зелена цибуля — 4 стебла;
* часник;
* оливкова олія — 3 ст. л;
* вода;
* лимонний сік — 1 ст. л;
* пармезан.
Перед приготуванням у спаржі потрібно обрізати або обламати нижню жорстку частину. Якщо стебла молоді й тонкі, цього буде достатньо.
Якщо ж спаржа товстіша, її варто додатково зачистити овочечисткою приблизно до середини стебла.
Далі спаржу викладають у сковорідку, додають трохи води та готують близько двох хвилин.
Після цього воду зливають, додають вершкове масло й обсмажують спаржу на сильному вогні ще приблизно дві хвилини.
Для соусу всі інгредієнти просто збивають у блендері до густої однорідної маси.
У результаті виходить насичений зелений соус із легкою лимонною кислинкою, свіжістю зелені та виразною солоністю пармезану.
Для подачі на тарілку викладають сир, зверху кладуть гарячу спаржу та щедро поливають соусом.
Цю страву можна подавати як легку самостійну закуску або як гарнір до риби, морепродуктів, курятини чи стейка.