Американські дієтологи розробили рецепт маринованих огірків із додаванням солодкої цибулі та свіжої зелені. Така страва зберігає хрустку структуру овочів і стає корисною альтернативою важким салатам завдяки низькому вмісту вуглеводів.
Про це пише Eating Well.
Основою рецепта є поєднання шести середніх огірків та невеликої солодкої цибулини. Овочі нарізають тонкими скибочками, що дозволяє їм швидко просочитися заправкою. Унікальність методу полягає у використанні рисового оцту, який має м’якший смак порівняно зі звичайним столовим.
Для приготування маринаду необхідно змішати пів склянки оцту, дві чайні ложки цукру та одну чайну ложку солі. До суміші додають натертий зубчик часнику та пів чайної ложки меленого перцю. Готову заправку ретельно перемішують у великій ємності до повного розчинення кристалів солі та цукру.
«Вода, що виділяється з огірків, допомагає додати соку заправці, завдяки чому ви отримаєте ніжний салат, який при цьому залишається хрустким», — пояснюють автори рецепта.
Після підготовки овочі змішують із маринадом, додаючи по дві столові ложки подрібненого кропу та цибулі-шалоту. Салат має настоюватися в холодильнику від однієї години до трьох діб. Перед подачею страву рекомендують перемішати та злити зайву рідину, яка утворилася під час маринування.
Огірки багаті на вітамін K, що сприяє нормальному згортанню крові. Солодка цибуля містить протизапальні сполуки, які допомагають організму боротися з хронічними хворобами. Проте людям, які вживають препарати для розрідження крові, слід зважати на високу концентрацію вітамінів у цій страві.