Помідори з гірчицею виходять ароматними, пряними та чудово зберігаються до зими. Для цієї консервації знадобляться прості інгредієнти, а приготування не займе багато часу.
Про рецепт розповіла авторка кулінарного блогу ekaterinamotruk в Instagram.
Для однієї банки об’ємом 1–1,5 літра знадобляться помідори, два кільця ріпчастої цибулі, лавровий лист, половина чайної ложки зерен гірчиці, 4–5 горошин чорного перцю та 2–3 горошини духмяного перцю.
Маринад готують із розрахунку на 1 літр води. До нього додають сіль, цукор і 60 мл 9% оцту (4 столові ложки).
Спочатку банки та кришки потрібно простерилізувати. На дно викладають цибулю, лавровий лист, зерна гірчиці та перець, після чого щільно заповнюють банки невеликими міцними помідорами.
Овочі заливають окропом на 15–20 хвилин. Потім воду зливають у каструлю, додають сіль і цукор, доводять до кипіння, вливають оцет і відразу знімають маринад із вогню.
Гарячим маринадом банки заповнюють доверху та герметично закочують. Після цього їх перевертають догори дном, загортають у ковдру або рушник і залишають до повного охолодження.
Готову консервацію рекомендують зберігати в коморі або погребі. Помідори з гірчицею добре смакують із картоплею, м’ясними стравами та різноманітними гарнірами.