Для приготування традиційної паски за перевіреним рецептом знадобиться 3 кілограми борошна та 100 грамів свіжих дріжджів. Особливістю цього методу є додавання горілки яка робить тісто більш легким і запобігає його осіданню.
Для приготування опари потрібно розтерти дріжджі з цукром до рідкого стану. Після цього до суміші додають 10 цілих яєць та 7 жовтків. У масу вливають літр молока та вводять 200 грамів розм’якшеного маргарину разом із такою ж кількістю смальцю або вершкового масла. Опару з невеликою кількістю борошна залишають у теплі на 30 хвилин до появи пухирців.
У готову опару додають цедру лимона та поступово вмішують решту борошна. Тісто має бути м’яким та еластичним. Наприкінці замісу додають 600 грамів промитих родзинок та 2 столові ложки горілки. Масу залишають підійматися в теплому місці протягом 60–90 хвилин до збільшення об’єму вдвічі.
Тісто розкладають у змащені форми заповнюючи їх лише на третину. Після того як паски піднімуться до країв форм їх відправляють у розігріту духовку. Випікати вироби потрібно при температурі 180 градусів Цельсія.
Час приготування залежить від розміру форм. Маленькі паски зазвичай готові через 30 хвилин. Стан випічки перевіряють дерев’яною шпажкою яка має виходити з тіста сухою. Готові вироби охолоджують на решітці перед нанесенням глазурі.