Ми звикли вважати перець чилі еталоном пекучості, проте в природі існує рослина, яка робить навіть найгостріші сортивідверто слабкими. Йдеться про сукулент з роду молочаїв, чия «хімічна зброя» у тисячі разів потужніша за капсаїцин. Про це повідомляє Експерт з посиланням на видання Oddity Central.
Капсаїцин проти резиніфератоксину: масштаби катастрофи
Гострота звичного нам перцю зумовлена речовиною капсаїцином. Проте в рослинах Euphorbia resinifera (Марокко) та Euphorbia poissonii (Нігерія) міститься його далекий, але значно агресивніший «родич» — резиніфератоксин.
Щоб зрозуміти різницю, варто поглянути на цифри за шкалою Сковілла. Найгостріший перець у світі, Pepper X, має показник 2,69 мільйона одиниць. Чистий капсаїцин сягає 16 мільйонів одиниць. Натомість резиніфератоксин оцінюється у приголомшливі 16 мільярдів одиниць. Це в 1000 разів гостріше за чистий капсаїцин та в тисячі разів пекучіше за будь-який соус екстремальної гостроти.
Як діє ця суперречовина на організм
Резиніфератоксин атакує той самий рецептор болю та тепла у нашому тілі — TRPV1, що й звичайний перець, але робить це з неймовірною інтенсивністю. Якщо капсаїцин викликає тимчасове печіння, то резиніфератоксин буквально перевантажує нервові закінчення. Контакт із цією речовиною у мікроскопічних дозах спричиняє сильні хімічні опіки, а тривалий вплив може призвести до руйнування нервових клітин та повної втрати чутливості у місці контакту.
Навіщо рослині така жорстока зброя?
Для сукулентів роду молочаїв такий рівень токсичності є ідеальним механізмом захисту від травоїдних тварин. У посушливих регіонах Африки, де ростуть ці рослини, охочих поласувати соковитими стеблами чимало. Проте одного мінімального контакту зі соком молочаю достатньо, щоб будь-яка тварина назавжди запам’ятала цей урок. По суті, рослина створила найефективнішу систему безпеки, яка робить її практично недоторканною у дикій природі.