Цю капусту готують у духовці з ароматною заправкою на основі часнику, лимонного соку та гірчиці. Закуска виходить ніжною, соковитою і швидко зникає зі столу.
Для приготування знадобиться капуста, 6–7 зубчиків часнику, 70 мл рослинної олії та 30 мл лимонного соку. Також у заправку додають зернисту гірчицю, сіль, чорний перець і паприку. Найкраще використовувати копчену паприку — вона дає насичений аромат.
Капусту потрібно розрізати на четвертинки. Качан залишають, щоб шматки не розпадалися під час запікання. Після цього готують маринад із часнику, олії, лимонного соку та спецій.
Кожен шматок капусти добре змащують заправкою. Потім усе перекладають у рукав для запікання. Духовку попередньо розігрівають до 200 градусів.
Запікати капусту потрібно приблизно півтори-дві години. За цей час вона стає дуже м’якою та соковитою. Частина листя може трохи підгоріти, але саме це додає страві особливого смаку.
Таку капусту подають як окрему закуску або гарнір. Вона добре підходить і для домашньої вечері, і для пікніка чи святкового столу. Багато гостей після дегустації просять рецепт.