Цвітна капуста може стати не просто гарніром, а повноцінною стравою, якщо приготувати її незвичним способом. Цього літа господиням радять спробувати два рецепти — у духовці та в азійському стилі на сковорідці.
Перший варіант — запечена цвітна капуста в клярі з сиром. Для приготування знадобиться одна головка капусти, 70 грамів твердого сиру, 50 грамів панірувальних сухарів, сушений часник і мелена паприка.
Спочатку капусту потрібно розібрати на суцвіття та відварити 5–7 хвилин після закипання. Після цього її слід добре обсушити.
Окремо потрібно натерти сир, змішати його з панірувальними сухарями, паприкою та сушеним часником. В іншій мисці збити яйця, додати борошно, сіль і перець.
Суцвіття капусти спочатку занурюють у яєчну суміш, потім у сирно-сухарну паніровку. Далі їх викладають на пергамент і запікають у духовці при 190 градусах приблизно 20 хвилин.
Другий рецепт — цвітна капуста в азійському стилі. Для нього знадобляться болгарський перець, апельсин, соєвий соус, чилі, зелена цибуля та спеції.
Спочатку готують кляр із борошна, крохмалю та води, в який занурюють капусту й обсмажують до хрусткої скоринки.
Окремо на сковороді обсмажують часник, імбир і болгарський перець, після чого додають апельсиновий сік, цедру, соєвий соус і мед для кисло-солодкого соусу.
На фінальному етапі капусту з’єднують із соусом, тушкують кілька хвилин і додають чилі, зелену цибулю та кунжут.
Обидва рецепти підходять як для повсякденного меню, так і для святкового столу.