Компот «Мохіто» давно став одним із найпопулярніших літніх напоїв для зимових заготовок. Поєднання агрусу, м’яти та лимона робить його освіжаючим і ароматним навіть після кількох місяців зберігання.
Для приготування однієї 3-літрової банки знадобляться 2 склянки світлого або зеленого агрусу (приблизно 350–400 грамів), 3–4 кружечки лимона або лайма, 4–5 гілочок свіжої м’яти, 1 склянка цукру (200–250 грамів) і близько 2,5 літра води.
Спочатку банку потрібно вимити із содою та простерилізувати, а кришку ошпарити окропом. Агрус слід перебрати, промити та за бажанням видалити хвостики. М’яту необхідно помити й обсушити, а лимон або лайм нарізати кружальцями та прибрати кісточки, щоб уникнути гіркоти.
Після цього агрус висипають на дно банки, зверху кладуть гілочки м’яти та скибочки лимона. Стебла м’яти також можна залишити, адже вони надають напою більш насиченого аромату.
Далі потрібно закип’ятити воду й обережно залити нею банку до самого верху. Банку накривають кришкою та залишають на 15–20 хвилин, щоб ягоди й м’ята віддали свій смак та аромат.
Потім воду зливають назад у каструлю за допомогою спеціальної кришки з отворами, залишаючи ягоди та м’яту в банці. До рідини додають цукор, доводять сироп до кипіння й варять 2–3 хвилини до повного розчинення цукру.
Готовим киплячим сиропом вдруге заливають вміст банки, після чого одразу закочують стерильною кришкою. Банку перевертають догори дном, накривають ковдрою або пледом і залишають до повного охолодження приблизно на добу.
Після охолодження компот можна перенести до комори або підвалу. Найкращого смаку напій набуває приблизно через місяць, коли ягоди добре просочуються сиропом. Перед подачею його рекомендують добре охолодити, а за бажанням додати до склянки кілька кубиків льоду.