У спекотні дні домашній квас допоможе швидко освіжитися без зайвих добавок і консервантів. Для його приготування знадобляться прості інгредієнти, які є майже на кожній кухні.
Про це повідомляє ТСН.
Класичний квас із житнього хліба
Для приготування знадобляться:
- 180–240 г висушеного житнього або чорного хліба;
- вода;
- цукор;
- сухі дріжджі;
- родзинки.
Хліб наріжте шматочками та підсушіть у духовці до рум’яної скоринки. Залийте сухарі окропом і залиште настоюватися до повного охолодження.
Після цього процідіть настій, додайте цукор і добре перемішайте до повного розчинення. Всипте сухі дріжджі та залиште напій за кімнатної температури на 8–12 годин.
Далі розлийте квас у пляшки, додайте по кілька родзинок і поставте до холодильника ще на 12–24 години.
Швидкий квас із кавою
Для цього рецепта знадобляться:
- 1 ч. л. розчинної кави;
- 1 ч. л. сухих дріжджів;
- 1 ч. л. лимонної кислоти;
- родзинки;
- вода.
Закип’ятіть воду й дайте їй трохи охолонути. Додайте каву, дріжджі, лимонну кислоту та родзинки, після чого добре перемішайте.
Залиште напій у теплому місці на 3–4 години до появи перших ознак бродіння. Потім поставте його в холодильник на кілька годин або на всю ніч.
Лимонний квас
Лимони обдайте окропом і наріжте шматочками. До каструлі додайте цукор і 500 мл води, доведіть до кипіння та варіть приблизно 20 хвилин. Потім сироп процідіть.
Змішайте сироп із рештою попередньо кип’яченої та охолодженої води. Коли рідина стане кімнатної температури, додайте сухі дріжджі та перемішайте.
Залиште квас бродити у теплому місці на 2–3 години. Потім розлийте його у пляшки, заповнюючи приблизно на три чверті об’єму, щільно закрийте та ще через дві години поставте до холодильника, щоб зупинити процес бродіння.