Під час тривалих відключень їжа в холодильнику може зіпсуватися за лічені години. Дізнайтеся, як створити імпровізовану систему охолодження та які продукти можуть зберігатися дуже довго.
Коли графіки відключень стають дедалі жорсткішими, питання збереження продуктів стає питанням виживання та безпеки. Відсутність холоду у квартирах змушує згадати старі методи консервації та вивчити нові правила «енергетичного» побуту.
Як зберегти продукти без холодильника взимку: практичні поради
Кожен продукт має свої особливості зберігання, але більшість із них можна врятувати за допомогою солі, води та темного прохолодного місця.
Яйця за кімнатної температури можуть зберігатися близько тижня. Щоб продовжити термін, вам потрібно помити їх у солоній воді, протерти насухо та покласти у мішечок із рисом.
Вершкове масло найкраще зберігається в емальованому чи скляному посуді, залитому водою (чистою або солоною). Воду обов’язково змінювати щодня. Також можна загорнути шматочки масла в пергамент і тримати під пресом у сольовому розчині.
Аби довше зберегти придатним для споживання молоко — прокип’ятіть його із дрібкою соди. Потім перелийте його у банку та поставте у відро з холодною водою. Накрийте тканиною, кінці якої занурені у воду.
Термін зберігання творогу без холодильника не надто довгий — лише одна доба, за умови, якщо він буде загорнутий у вологу тканину.
Водночас твердий сир може зберігатися до трьох днів, якщо загорнути його у лляну серветку, змочену солоною водою, а зверху — у папір.
Надійним способом зберігання м’яса є його консервування, а риби — загорнення її в тканину, яка була змочена у солоній воді, попередньо почистивши її та видаливши голову.
Для того, щоб подовжити термін зберігання ковбаси не використовуючи холодильник, вам необхідно обернути її рушником, просоченим міцним сольовим розчином. Зберігайте таким чином ковбасні вироби у прохолодному місці.
Овочі та фрукти слід зберігати в темному місці, куди не потрапляє пряме сонячне світло. Моркву та буряк довше залишатимуться свіжими, якщо будуть зберігатися у ящиках з піском.
Під час вимкнень світла будь-які готові страви рекомендовано з’їсти протягом 24 годин, тримаючи їх у максимально прохолодному місці.
Водночас, якщо за вікном мінусова температура, продукти можна зберігати на балконі. В такому випадку, вам необхідно відсортувати їх по пакетах чи коробках.
Якщо ж у вас немає балкона, можна прибити із зовнішнього боку вікна цвяхи (якщо це можливо), скласти харчі в пакети та повісити на цвяхи.
Як зберігати продукти без холодильника влітку
Для того, аби ваші продукти залишалися довго свіжими улітку ви можете використати пляшки з льодом.
Для цього вам необхідно заздалегідь заморозити кілька пластикових пляшок із водою. Коли вимкнуть світло, перекладіть їх із морозилки в холодильну камеру. Це допоможе тримати температуру близько +4°C протягом тривалого часу.
В пригоді може стати термосумка. Якщо світла немає понад 15 годин і ваша морозилка тане, вам слід придбати цю річ. Вона не охолоджує сама по собі, але значно сповільнює нагрівання. Якщо покласти всередину пляшку з льодом, ефект буде в рази кращим.
Також ви можете спробувати застосувати метод із холодною водою: складіть продукти в герметичний контейнер і поставте у відро або таз із холодною водою. Накрийте місткість мокрим рушником і періодично змінюйте воду на холоднішу.
Варто пам’ятати, що у спеку їжа швидко псується і стає небезпечною, тому:
- не слід готувати їжу «про запас»;
- відмовтеся від соусів: майонези та молочні заправки — найперші кандидати для потрапляння на смітник;
- надавайте перевагу продуктам, які не потребують термічної обробки та холоду.
Продукти, які довго зберігаються без холодильника
Без холодильника довго зберігаються сипкі продукти (сіль, цукор, крупи, вермішель), консерви, сушені та в’ялені м’ясні вироби, печиво, цукерки, шоколад, мед, вафлі, згущене молоко, батончики та дитяче харчування.
Щоб продовжити термін придатності хліба, його можна перетворити на сухарі. Для цього просто поріжте його на шматочки, розкладіть для просушування у провітрюваному місці, не дозволяючи їм стикатися. Вже за добу ви отримаєте готові довгострокові сухарі.
Що можна використати як альтернативу
Зберегти свіжість їжі можна як завдяки сучасним винаходам (наприклад, термосумкам), так і використовуючи природні умови: прохолодний ґрунт чи низьку температуру навколишнього середовища, зокрема ви можете скористатися:
- погребом або підвалом (якщо вони є) — перевірений часом метод наших предків, заснований на тому, що підземні приміщення тримають стабільно низьку температуру. Такий варіант легко знайти в приватному секторі, проте для мешканців багатоповерхівок він, на жаль, зазвичай недоступний;
- криниця (за умови її наявності) — діє за тим же принципом, що й підвал. Продукти слід скласти у відро та опустити в колодязь. Щоб усе залишилося сухим, їжу треба герметично запакувати, а саме відро занурити у воду приблизно на 2⁄3.
Смачні домашні страви, оригінальні рецепти, поради шеф-кухарів і секрети приготування з простих інгредієнтів. Готуйте разом із нами — натхнення для вашої кухні шукайте в розділі «Кухня».