Домашній мармелад — це чудова альтернатива магазинним солодощам. Він не лише смачний, але й корисний, оскільки містить натуральні інгредієнти. Існує безліч рецептів, але ми зібрали три найпростіші та найпопулярніші, які легко приготувати вдома.
1. Домашний мармелад з ягід та агар-агар
Цей рецепт ідеально підійде для тих, хто шукає швидкий і максимально натуральний варіант. Вам знадобляться лише ягоди та агар-агар.
Інгредієнти
- 300 г будь-яких ягід (свіжих або заморожених)
- 5 г агар-агару
Як приготувати мармелад
- Розморозьте ягоди, якщо вони були заморожені, і перебийте їх блендером до стану пюре. Якщо ягоди кислі, можна додати підсолоджувач за смаком.
- Додайте агар-агар до ягідного пюре.
- Поставте каструлю на вогонь, доведіть суміш до кипіння і проваріть ще 2 хвилини.
- Розлийте готовий мармелад по формах і поставте в холодильник на 1 годину. Після застигання десерт готовий до вживання.
2. Як зробити мармелад з соку
Цей рецепт дозволяє експериментувати зі смаками, використовуючи будь-який улюблений сік — вишневий, апельсиновий, морквяний тощо.
Інгредієнти
- 200 мл соку
- 60 г цукру (або за смаком)
- 3 г агар-агару
Інструкція, як приготувати
- Налийте сік у ківш із товстим дном і злегка нагрійте його.
- Додайте цукор та агар-агар, ретельно перемішайте і залиште на 15 хвилин.
- Перенесіть ківш на плиту і, постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння.
- Після закипання варіть ще 30 секунд, не перестаючи помішувати, щоб агар-агар не пристав до дна.
- Розлийте гарячий мармелад по силіконових формочках або в контейнер, застелений пергаментом.
- Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник на 1–2 години до повного застигання.
3. Яблучний мармелад: простий рецепт
Цей класичний рецепт не вимагає додаткових загусників, оскільки яблука містять багато натурального пектину.
Інгредієнти
- 2,5 кг яблук
- 1,5 кг цукру
- 1 склянка води
Як приготувати яблучний мармелад
- Помийте яблука, наріжте їх на шматочки, викладіть у каструлю і додайте склянку води.
- Варіть на невеликому вогні, поки яблука повністю не розм’якшаться.
- Подрібніть розварені яблука до стану пюре за допомогою блендера. Для отримання ідеально однорідної консистенції протріть пюре через сито.
- Поставте пюре на невеликий вогонь і варіть до загустіння. Коли маса стане густішою, додайте цукор і продовжуйте варити, постійно помішуючи, щоб не пригоріло.
- Коли пюре стане дуже густим, викладіть його на деко, застелене пергаментом, і розрівняйте.
- Поставте деко в розігріту до 80–100 °C духовку на 2 години. Можна увімкнути вентилятор і трохи прочинити дверцята.
- Дайте мармеладу охолонути. Потім накрийте його листом пергаменту, переверніть і зніміть папір, що був знизу. Залиште мармелад сушитися на добу, після чого можна нарізати його на шматочки.
Смачні домашні страви, оригінальні рецепти, поради шеф-кухарів і секрети приготування з простих інгредієнтів. Готуйте разом із нами — натхнення для вашої кухні шукайте в розділі «Кухня».