Сучасна гастрономія не перестає дивувати, відкриваючи нові інгредієнти, що не лише тішать смакові рецептори, а й дбають про здоров’я. Одним із найгарячіших трендів останніх місяців став ферментований порошок із листя морських водоростей. Цей продукт швидко набирає популярність серед шеф-кухарів найвідоміших ресторанів світу та користується заслуженим визнанням дієтологів. Про це повідомляє Експерт.
Чому саме цей інгредієнт привернув стільки уваги? Перш за все — завдяки своїй унікальній користі для організму. Морські водорості давно відомі своїм багатим вмістом йоду — елемента, необхідного для нормальної роботи щитоподібної залози, а також численними антиоксидантами, що допомагають боротися з вільними радикалами і уповільнюють процеси старіння. У ферментованому вигляді всі корисні властивості лише посилюються, а крім того, з’являються пробіотики, що покращують роботу шлунково-кишкового тракту.
Ферментація — це не просто консервація, а процес, який перетворює продукт у легкозасвоювану форму з новими смаками та ароматами. Завдяки цьому порошок із морських водоростей став неймовірно універсальним: його додають у супи, соуси, смузі, навіть у випічку, надаючи стравам делікатний солонуватий відтінок і насичений морський аромат.
Ми поспілкувалися з кількома провідними шеф-кухарями, які вже встигли включити цей інгредієнт у свої меню. «Це справжня знахідка для тих, хто цінує поєднання смаку і користі, — розповідає Олександр Левченко, шеф-кухар ресторану у Києві. — Порошок додає глибини смаку навіть найпростіших страв і допомагає створювати унікальні гастрономічні композиції».
Дієтолог Наталія Романенко підкреслює: «Цей продукт — справжній суперфуд для тих, хто дбає про здоров’я. Йод у складі сприяє нормалізації метаболізму, а пробіотики покращують мікрофлору кишечника. Ферментований порошок — це ідеальний варіант для людей із проблемами травлення».
Для тих, хто хоче спробувати новинку вдома, ми підготували кілька простих рецептів:
- Суп із ферментованим порошком: додайте 1 чайну ложку порошку в овочевий або курячий бульйон за 5 хвилин до готовності — смак стане більш насиченим і ароматним.
- Смузі з морським відтінком: змішайте банан, шпинат, яблуко і пів чайної ложки порошку — корисно і смачно.
- Соус для салату: збийте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю і трохи порошку — соус отримає незвичайний смаковий акцент.
Здоровий спосіб життя та правильне харчування — тренд, який не втрачає актуальності, і ферментований порошок із листя морських водоростей — це новий крок у вашій кулінарній і оздоровчій практиці. Завдяки своїй універсальності та користі він може стати незамінним у кожній кухні, допомагаючи урізноманітнити раціон і підвищити якість життя.
Поради лікарів, результати нових медичних досліджень, історії пацієнтів і теми профілактики хвороб. Усе про здоровий спосіб життя, медицину та самопочуття — читайте в розділі «Здоров’я».