Уявіть собі, що ви можете легко дожити до 100 років, залишаючись бадьорим і повним енергії. Звучить як фантастика? А от для мешканців так званих «блакитних зон» – це звичайна справа. Їхній секрет не в еліксирі безсмертя, а у звичайному харчуванні, сповненому простих і корисних продуктів. І одним із головних «героїв» їхнього столу є… бобові!
Саме бобові, які ми часто недооцінюємо, відіграють ключову роль у раціоні довгожителів. Дослідники підтверджують, що регулярне вживання цих продуктів не тільки покращує здоров’я, але й значно знижує ризик передчасної смерті. Про це детальніше розповідає сайт eatthis.com.
Де ж знаходяться ці таємничі «блакитні зони»
«Блакитні зони» – це невеликі ізольовані регіони нашої планети, де люди живуть значно довше за середньостатистичного мешканця Землі. Серед них:
- Барбаджа на Сардинії (Італія): славиться своїми довгожителями-чоловіками.
- Ікарія (Греція): острів, де люди рідко хворіють на деменцію.
- Півострів Нікоя (Коста-Ріка): місце, де люди зберігають бадьорість духу до глибокої старості.
- Окінава (Японія): острів, де жінки живуть найдовше у світі.
Секрети харчування від дослідника довголіття
Ден Бюттнер, відомий дослідник феномену довголіття, виявив, що мешканці «блакитних зон» мають спільні принципи харчування. Їхній раціон на 90% складається з рослинної їжі, вони вживають багато цільних продуктів, щедро додають оливкову олію, мінімізують споживання м’яса, риби та цукру, і, звичайно ж, п’ють багато води. Але головною «родзинкою» їхнього меню є саме бобові.
Чому бобові – це «суперфуд» для довгожителів
«Квасоля – це основа харчування в «блакитних зонах» і наріжний камінь дієти для довголіття, – стверджує Бюттнер. – Жителі цих регіонів споживають щонайменше 120 г бобів щодня. Бобові містять більше поживних речовин на грам, ніж будь-який інший продукт».
І це не просто слова! Квасоля складається на 77% зі складних вуглеводів, на 21% з білка і є багатим джерелом клітковини. Бюттнер пояснює, що споживання бобових допомагає витісняти з раціону менш корисну їжу та сприяє контролю ваги.
Дослідження, опубліковане в журналі Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health, показало, що збільшення щоденного споживання бобових всього на 20 г знижує ризик смертності на 6%!
Різні боби – різні переваги
Не всі боби однаково корисні. Експерти радять віддавати перевагу темним видам квасолі, які містять більше антиоксидантів. Наприклад, чорна квасоля має у 40 разів більше антиоксидантів, ніж біла!
Ось кілька прикладів та їхні корисні властивості:
- Сочевиця: багата на білок і клітковину, допомагає регулювати рівень цукру в крові. Ідеальна для супів, салатів та як додаток до м’ясних страв.
- Нут (турецький горох): чудове джерело клітковини (8 г) і білка (7 г) на 120 г. Можна додавати до салатів, омлетів або використовувати як гарнір.
- Чорна квасоля: 120 г містять 6 г білка, майже 8 г клітковини та 1,8 мг заліза. Часто використовується в мексиканській кухні (буріто, чилі).
- Квасоля пінто: відома високим вмістом білка (10 г на 120 г) і клітковини (5 г). Багата на калій, що сприяє здоров’ю серця.
- Біла квасоля: містить 9,65 г білка і 6,4 г клітковини на 120 г. Часто додають до салатів або супів.
Зроби крок до довголіття вже сьогодні
Регулярне споживання бобових може не тільки допомогти вам схуднути, але й покращити якість та тривалість життя. Додавайте їх у свій раціон щодня, щоб отримати максимум користі для здоров’я. Спробуйте вже сьогодні додати жменю квасолі до вашого улюбленого салату або приготуйте смачний суп з сочевиці!
Поради лікарів, результати нових медичних досліджень, історії пацієнтів і теми профілактики хвороб. Усе про здоровий спосіб життя, медицину та самопочуття — читайте в розділі «Здоров’я».