• Українська
    • English
    Facebook X (Twitter) Instagram
    В тренді:
    • Усик нокаутував Дюбуа та став абсолютним чемпіоном світу
    • У Молдові ЦВК не допустила до виборів проросійський блок Ілана Шора
    • Українцям радять не купувати половинки кавуна: експертка пояснила чому
    • Більшість українців, які виїхали під час війни, можуть не повернутися — депутат
    • Рада почала підготовку до виборів, але проведуть їх після війни
    • На Заході вважають відмову Путіна від компромісу фатальною для Росії — WP
    • Зеленський оновив уряд, щоб догодити адміністрації Трампа — Bloomberg
    • Штрафи для ЗМІ: за ототожнення адвоката з клієнтом доведеться платити
    • Українська
    • English
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Експерт
    • Всі новини
    • Україна
    • Політика
    • Економіка
    • Світ
    • Стиль життя
    • Авто
    • Технології
    • Суспільство
    • Здоров’я
    Експерт
    Головна сторінка » Згубні перекуси: смажену у фритюрі їжу пов’язали з розвитком деменції

    Згубні перекуси: смажену у фритюрі їжу пов’язали з розвитком деменції

    Ольга СтепановаОльга Степанова31 Березня 2024, 09:512 хвилини на читання Новини зоров'я
    Поділитись
    Facebook Twitter Telegram

    Споживання улюблених хрустких закусок, як-от цибулеві кільця та картопля фрі, може непомітно підкосити наше здоров’я, згідно з нещодавнім дослідженням. Автори дослідження, проведеного командою з Чиказького університету, занурилися у світ смаження у фритюрі та повторного використання кулінарної олії, що є звичайною практикою в багатьох ресторанах. Вони виявили, що в цій старій олії можуть міститися речовини, шкідливі для мозку, що призводить до підвищеного ризику розвитку недоумства, пише Daily Mail.

    Під час дослідження вчені годували щурів їжею, багатою на олію, яка неодноразово піддавалася повторному нагріванню. Результати виявилися вельми тривожними. Щури демонстрували значні ознаки запалення по всьому тілу, а це, як відомо, шкодить кровоносним судинам і прискорює зниження когнітивних функцій. Ба більше, у цих щурів було більше ознак пошкодження мозку, як порівняти з тими, хто сидів на іншій дієті. По суті, дослідження, попередня скорочена версія якого вже доступна для прочитання, припускає, що вживання в їжу продуктів, обсмажених у олії, що повторно використовується, може бути пов’язане з пошкодженням нейронів і зниженням когнітивних функцій.

    На думку дослідників, смаження продуктів у фритюрі — це більше ніж досягнення ідеальної хрусткої скоринки, це процес, який за високої температури олії може призвести до порушення обміну речовин. Це дослідження є важливим, оскільки, за словами вчених, воно вперше у своєму роді встановлює прямий зв’язок між тривалим вживанням продуктів, приготованих у фритюрі, і збільшенням нейродегенерації. Результати дослідження було представлено на щорічній зустрічі Американського товариства біохімії та молекулярної біології в Сан-Антоніо, штат Техас.

    Хоча наслідки цієї наукової роботи викликають занепокоєння, важливо пам’ятати, що ці спостереження були зроблені на щурах. Для повного ж розуміння впливу на наше здоров’я необхідні дослідження на людях. Проте команда Чиказького університету вже планує майбутні роботи в цьому напрямку. Вони мають намір з’ясувати, як олія для фритюру може впливати не тільки на деменцію, а й на інші нейродегенеративні захворювання, як-от хвороба Альцгеймера і Паркінсона, а також на психічні розлади, як-от тривога і депресія. Це може прокласти шлях до нових дієтичних рекомендацій і, можливо, до більш здорових альтернатив смаженої їжі в майбутньому.

    Читайте ЕКСПЕРТ у Google News Підписатися
    вчені дослідження здоров'я їжа картопля фрі перекус

    Коментування закрито

    Читайте також

    Українцям радять не купувати половинки кавуна: експертка пояснила чому

    Лікарі пояснили, чому жінки частіше хворіють на розлади харчової поведінки

    Огіркова маска для обличчя: що дає і як зробити правильно

    Останні новини
    Сьогодні

    Усик нокаутував Дюбуа та став абсолютним чемпіоном світу

    01:07
    19 Липня

    У Молдові ЦВК не допустила до виборів проросійський блок Ілана Шора

    22:56

    Українцям радять не купувати половинки кавуна: експертка пояснила чому

    22:51

    Більшість українців, які виїхали під час війни, можуть не повернутися — депутат

    22:40

    Рада почала підготовку до виборів, але проведуть їх після війни

    22:19

    На Заході вважають відмову Путіна від компромісу фатальною для Росії — WP

    22:15

    Зеленський оновив уряд, щоб догодити адміністрації Трампа — Bloomberg

    22:09

    Штрафи для ЗМІ: за ототожнення адвоката з клієнтом доведеться платити

    21:34

    На заправках знову дорожчає пальне: чому ціни ростуть і коли це скінчиться

    21:25

    Хто не підлягає мобілізації у серпні 2025: повний перелік категорій

    20:54
    Дивитись ще
    Категорії новин
    • Всі новини
    • Україна
    • Політика
    • Економіка
    • Світ
    • Стиль життя
    • Авто
    • Технології
    • Суспільство
    • Здоров’я
    Інформація
    • Про проект
    • Автори
    • Редакційна політика і стандарти
    • Політика конфіденційності
    • Правила коментування
    • Контакти
    expert.in.ua © 2025 Всі права захищено.

    Введіть вище запит та натисніть Enter для пошуку. Натисніть Esc, щоб скасувати.