Ця запіканка поєднує ніжну молоду картоплю, соковиті цукіні та ароматний бекон під рум’яною сирною скоринкою. Страва готується без зайвих зусиль і чудово підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
Для приготування запіканки знадобляться молода картопля, цукіні, бекон, твердий сир, часник, вершки, рослинна олія, сіль, мелений чорний перець і прованські трави.
Спочатку цукіні миють, обрізають кінчики, нарізають кружальцями, солять і залишають приблизно на 10 хвилин. Після цього рідину, що виділилася, зливають. Часник нарізають тонкими пластинками, бекон — невеликими скибочками, а сир натирають на великій тертці.
Молоду картоплю ретельно миють, обсушують і нарізають кружальцями. Якщо картопля молода, очищати її від шкірки не потрібно. Потім її солять, додають чорний перець і прованські трави, після чого добре перемішують.
Форму для запікання змащують олією. На дно викладають шар цукіні, трохи накладаючи кружальця одне на одне. Далі рівномірно розподіляють часник і бекон, а зверху викладають картоплю. Після цього інгредієнти заливають вершками та накривають форму фольгою.
Запіканку готують у духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 30–35 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Потім фольгу знімають, посипають страву тертим сиром і запікають ще близько 10 хвилин до утворення золотистої скоринки.
За бажанням вершки можна замінити сметаною — смак страви залишиться не менш ніжним і насиченим.