Якщо звичні мариновані огірки вже набридли, з них можна приготувати ароматну домашню аджику. Соус добре поєднується з м’ясом, картоплею, ковбасками та запеченими овочами, а також чудово зберігається взимку.
Про це повідомляє Instagram-сторінка ptashka nadia.77.
Домашня аджика з огірків допоможе використати сезонний урожай по-новому. Соус виходить густим, ароматним і не потребує складного приготування.
Для рецепта знадобляться:
- огірки;
- кабачки;
- 2 великі солодкі перці;
- 1 гострий перець;
- 2 великі цибулини;
- 100 г французької гірчиці або суміші французької та звичайної;
- 50 мл рослинної олії;
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
- цукор;
- сіль;
- оцет;
- куркума.
Спочатку огірки, кабачки, солодкий і гострий перець, а також цибулю потрібно пропустити через м’ясорубку з великою решіткою або дуже дрібно нарізати.
Підготовлені овочі перекладають у каструлю з товстим дном, додають цукор, сіль, гірчицю, оцет, рослинну олію та куркуму, після чого все добре перемішують.
Масу доводять до кипіння й варять приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.
Крохмаль окремо розчиняють у 100 мл холодної води до однорідної консистенції, після чого вливають у киплячий соус. Аджику варять ще близько 5 хвилин, доки вона трохи не загусне.
Готовий гарячий соус розливають у заздалегідь простерилізовані банки, герметично закручують кришками, перевертають догори дном, накривають рушником і залишають до повного охолодження.