Якщо хочеться домашнього морозива без зайвих добавок, варто спробувати десерт, який за смаком нагадує популярний батончик “Снікерс”. Поєднання вершкового пломбіру, солоної карамелі, арахісу та шоколаду робить його особливо насиченим.
Рецептом поділилася фудблогерка Valeriia Veligura на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти для солоної карамелі
- цукор;
- гарячі вершки;
- 50 г вершкового масла;
- сіль;
- 65 г смаженого арахісу.
Для вершкового пломбіру
- добре охолоджені вершки;
- 80 мл згущеного молока;
- близько 400 г шоколаду для глазурі.
Як приготувати карамель
Спочатку на середньому вогні розтопіть цукор до золотистого кольору.
Додайте м’яке вершкове масло та дрібку солі, після чого добре перемішайте.
Потім влийте гарячі вершки, ще раз ретельно перемішайте масу, зніміть її з вогню та залиште до повного охолодження.
Коли карамель стане холодною, всипте смажений арахіс і добре перемішайте.
Як зробити пломбір
Охолоджені вершки збийте міксером на максимальній швидкості до густої консистенції.
Після цього додайте згущене молоко та продовжуйте збивати, доки маса не стане пишною й однорідною.
Як сформувати морозиво
Заповніть форми вершковою масою так, щоб усередині залишилося місце для начинки.
У центр викладіть солону карамель з арахісом, а зверху накрийте ще одним шаром пломбіру.
Поставте форми до морозильної камери та залиште до повного застигання. Найкраще — на всю ніч.
Після того як морозиво добре замерзне, занурте кожну порцію в розтоплений шоколад і поверніть у морозильник ще на 5–10 хвилин, щоб глазур повністю застигла.
У результаті вийде домашнє морозиво з ніжною вершковою основою, тягучою солоною карамеллю, хрустким арахісом і шоколадною скоринкою, яке за смаком нагадує популярний батончик.