Білий гриб вважають головним трофеєм для багатьох грибників, а сезон його збору триває майже пів року. Досвідчені поціновувачі “тихого полювання” назвали місця, де шанс натрапити на боровики найбільший.
Білий гриб, або боровик (*Boletus edulis*), росте майже на всіх континентах, окрім Антарктиди. В Україні його називають королем лісу завдяки щільній м’якоті, яка не темніє під час варіння, сушіння чи смаження.
Упізнати боровик нескладно: він має масивну бочкоподібну ніжку та м’ясисту шапинку. Її колір залежить від дерев, поруч із якими росте гриб. Під березами вона світла, під дубами — сірувато-бура, а в соснових лісах може мати темно-вишневий або навіть фіолетовий відтінок.
За сприятливих умов білі гриби ростуть дуже швидко — за тиждень можуть додати 10–12 сантиметрів. Шапинка окремих екземплярів виростає до 50 сантиметрів у діаметрі, а вага сягає кількох кілограмів.
Найбільше боровиків, за словами авторів матеріалу, можна знайти на заході та півночі України. Основними грибними регіонами залишаються Карпати та Полісся.
Сезон збору триває з кінця травня до кінця листопада, а найбільше грибів збирають із середини липня до середини жовтня. У суху погоду боровики ховаються у вологому моху на північних схилах, а після теплих дощів масово з’являються на сонячних галявинах.
Досвідчені грибники радять вирушати до Верховинського району Івано-Франківської області, зокрема в район Кривопільського перевалу. Також багатими на білі гриби називають Сколівські Бескиди на Львівщині та ліси Закарпаття поблизу озера Синевир, водоспаду Шипіт, а також Хустського і Рахівського районів.
На Поліссі одним із найвідоміших грибних місць вважають село Карпилівка біля Сарн на Рівненщині та ліси вздовж річки Случ.
Боровики цінують не лише за смак. Вони містять білки, вітаміни групи B, вітамін D, калій, залізо та бета-глюкани. В українській кухні їх використовують для юшки, смаження, маринування, сушіння та випікання пирогів, а в деяких країнах, зокрема в Італії, молоді білі гриби вживають навіть сирими.