Вишню можна використати не лише для джему чи варення, а й для домашнього мармеладу. Такий десерт легко приготувати вдома й зберігати на зиму.
Для приготування мармеладу знадобиться агар-агар — натуральний рослинний загусник, який допомагає швидко надати масі потрібної форми.
Спочатку вишню потрібно добре промити, вийняти кісточки та перебити у пюре блендером. За бажанням масу можна перетерти через сито, щоб зробити текстуру більш ніжною.
Після цього вишневе пюре переливають у каструлю. Туди додають цукор і воду або сік, після чого все добре перемішують.
Окремо агар-агар змішують із невеликою кількістю рідини, щоб не було грудочок. Потім його додають до ягідної суміші.
Каструлю ставлять на середній вогонь і доводять масу до кипіння. Варити потрібно 3–5 хвилин, постійно помішуючи.
Важливо враховувати, що агар-агар починає працювати тільки після кипіння. Саме тоді суміш набирає потрібної консистенції.
Готову масу знімають із вогню та швидко розливають у силіконові форми або невеликі контейнери.
Потім мармелад залишають охолонути при кімнатній температурі. Після цього його ставлять у холодильник на 1–2 години до повного застигання.
Готовий десерт можна дістати з форм, нарізати шматочками або подавати як домашні цукерки.