Відомий шеф-кухар Гордон Рамзі заявив, що звичайний лайм здатен значно покращити смак авокадо. За словами кухаря, кілька крапель соку допомагають зробити фрукт більш яскравим на смак і довше зберегти його свіжість.
Про це повідомляє Mirror.
Рамзі показав свій спосіб приготування у відео, де вичавлює сік половини лайма прямо на авокадо, а потім розтирає його перед нарізанням.
У виданні пояснюють, що кислинка лайма добре врівноважує насичений та маслянистий смак авокадо. Також це допомагає зробити текстуру більш м’якою та зручною для намазування на тости.
Ідею підтримала й експертка з кулінарії Ян Вальдес. За її словами, лайм робить смак авокадо свіжішим і виразнішим.
«Кислотність свіжого соку лайма врівноважує насиченість авокадо. Кілька крапель лайма трохи освіжають смак і роблять його більш виразним», — пояснила вона.
Фахівці також нагадують, що лайм допомагає уповільнити потемніння авокадо. Завдяки лимонній кислоті м’якуш довше залишається зеленим після контакту з повітрям.
Дієтологиня та розробниця рецептів Жанетт назвала сік лайма “обов’язковим інгредієнтом” для страв з авокадо. За її словами, він не лише покращує смак, а й допомагає довше зберігати свіжість гуакамоле.
Експерти додають, що замість лайма можна використовувати й лимон, однак саме лайм дає більш виразний ефект.