Ситуація на продуктовому ринку України у 2026 році залишається неоднозначною. За прогнозами заступника голови Всеукраїнської аграрної ради Дениса Марчука, більшість популярних категорій товарів найближчим часом лише додаватимуть у вартості.
Найвідчутніше здорожчання торкнеться молочних продуктів та овочів борщового набору — очікується ріст цін до 10%. Основною причиною для «молочки» є скорочення поголів’я худоби при стабільно високому попиті, що змушує фермерів працювати майже на межі збитковості.
З овочами борщового набору ситуація складніша: запаси старого врожаю стрімко вичерпуються. Якщо якісної продукції на складах залишиться обмаль, ціни продовжуватимуть повзти вгору до моменту появи перших овочів із відкритого ґрунту.
Аномальна ситуація склалася з курячими яйцями, які всупереч сезонним очікуванням досі не подешевшали після Великодня. Висока вартість кормів, палива та електроенергії не дозволяє виробникам суттєво знизити цінники, попри збільшення пропозиції від приватних господарств.
М’ясна група залишається відносно стабільною категорією на фоні загальних коливань. Експерти прогнозують лише незначне коливання цін у межах 5-7%, що не стане критичним ударом по гаманцях споживачів.
Приємні новини стосуються цін на огірки, які вже почали дешевшати завдяки масовому врожаю в українських теплицях. Зі збільшенням кількості сонячних днів на ринок вийдуть господарства, що не витрачаються на обігрів, тому ціна може впасти до рівня минулого року.
Помідори ж залишаються однією з найдорожчих позицій, випереджаючи минулорічні показники на 60-70%. Через складні умови дозрівання та дорогий імпорт суттєвого падіння цін варто чекати не раніше травня, коли з’явиться власна ґрунтова продукція.
Фермери також застерігають від «цінових качель» у майбутньому сезоні. Через низьку рентабельність вирощування моркви та буряку минулого року, багато господарств можуть скоротити площі посівів, що спровокує дефіцит уже восени.