Дорослій людині варто споживати близько трьох порцій молочних продуктів на день — так рекомендують дієтологи для покриття потреби у кальції та вітаміні D. Два головні претенденти на це місце в раціоні — сир і йогурт. Видання Martha Stewart з’ясувало, у чому між ними різниця і як отримати максимум користі від кожного.
За вмістом білка грецький йогурт є безумовним лідером: 10-17 г на порцію проти 12-15 г у звичайного сиру і 8-12 г у звичайного йогурту. Перевага — у процесі фільтрації, який концентрує поживні речовини. Водночас сир містить у рази більше натрію — іноді в дев’ять разів більше, ніж йогурт. Це важливо для тих, хто стежить за тиском або обмежує сіль.
Для здоров’я кишківника йогурт має очевидну перевагу: він завжди проходить ферментацію і містить живі культури бактерій. Сир — складніший випадок, пробіотики є лише в деяких видах. Щоб їх отримати, слід шукати на упаковці напис «живі та активні культури» або назви конкретних бактерій: Lactobacillus чи Bifidobacterium.
Експерти сходяться на тому, що грецький йогурт має невелику перевагу — більше білка, пробіотики і менше натрію. Але сир зручніший у вживанні і легко «маскується» в стравах: його можна додати в омлет, пасту або соус. Найкраща стратегія — не обирати між ними, а чергувати обидва продукти залежно від потреб і страви.