Звичайна банка солоних огірків, яка є на кожній кухні, може стати причиною несподіваних проблем зі здоров’ям, якщо не дотримуватися міри. Попри беззаперечну користь ферментованих продуктів, надмірне захоплення соліннями здатне викликати цілу низку неприємних симптомів — від набряків до серйозного дискомфорту в шлунку. Про це повідомляє Експерт із посиланням на дослідження Cleveland Clinic та Harvard Health Publishing.
Головна небезпека криється у високому вмісті натрію. Один середній маринований огірок містить близько 650 мг солі, що становить чверть добової норми для дорослої людини. Надлишок солі змушує організм утримувати воду, що миттєво відображається на зовнішності у вигляді набряків обличчя, рук та ніг. Крім того, високий рівень натрію в крові провокує сильну спрагу, оскільки організм намагається відновити баланс електролітів.
Процес ферментації збагачує огірки корисними пробіотиками, проте їх надмірна кількість часто стає причиною здуття живота та накопичення газів. Відчуття розпирання та часта відрижка — типові супутники тих, хто полюбляє з’їсти забагато солінь за один прийом їжі.
Ще один ризик пов’язаний із кислотністю продукту. Оскільки багато видів огірків маринуються з додаванням оцту, вони можуть спровокувати сильну печію, особливо у людей з чутливим шлунком. Оцет та спеції подразнюють слизову оболонку, що викликає пекучий біль у стравоході.
Цікаво, що навіть розсіл має свої підступні властивості. Хоча сік маринованих огірків допомагає відновитися після фізичних навантажень та стабілізує цукор у крові, його надмірне вживання діє так само, як і самі огірки — провокує затримку рідини та здуття.
Дієтологи радять обмежуватися одним огірком на день, враховуючи загальний вміст солі в іншому раціоні. Це дозволить отримати користь від пробіотиків без ризику прокинутися з набряками або відчуттям важкості.