Підроблену каву на сучасному ринку стає дедалі складніше відрізнити від оригіналу без спеціального обладнання. Шахраї навчилися майстерно імітувати продукцію світових лідерів індустрії, використовуючи як основний замінник звичайні бобові, — інформує Експерт із посиланням на WP Finance.
Найпоширенішим «секретним інгредієнтом» фальсифікату виявилася соя у різних формах — від борошна до смажених зерен. Завдяки термічній обробці соєві боби набувають темного кольору та специфічного гіркого аромату, що дозволяє суттєво збільшити об’єм продукції, змішуючи лише малу частку справжньої кави з дешевим наповнювачем.
Джузеппе Лавацца, очільник легендарної групи Lavazza, офіційно підтвердив появу майстерних підробок свого бренду на європейському ринку. Він наголосив, що компанія принципово не змінює рецептуру заради здешевлення, попри складну економічну ситуацію, і закликав споживачів бути пильними до деталей упаковки.
Як вирахувати фальсифікат у власній чашці
Експерти ринку, зокрема представники мережі Przyjacele Kawy, радять насамперед звертати увагу на аромат: справжнє зерно має характерний глибокий запах, тоді як соя віддає «землистими» нотками. Також підозру має викликати нетипово світлий колір меленого продукту, що часто притаманно саме бобовим домішкам.
Важливим тестом є перевірка консистенції під час заварювання. Мелена соя миттєво поглинає воду, тоді як якісна кава осідає на дно значно повільніше, зберігаючи структуру. Це простий спосіб зрозуміти, чи платите ви за енергію гірських плантацій, чи за дешевий сурогат із сусіднього складу.
Для тих, хто піклується про здоров’я, фахівці нагадують, що вибір між кавою з кофеїном чи без нього не впливає на кількість корисних антиоксидантів. Головне — переконатися, що у вашій пачці саме кавові зерна, а не «вітамінний коктейль» із сої, який шахраї намагаються видати за преміальний напій.