М’ясо залишається ключовим джерелом тваринного білка, необхідного для обміну речовин, проте його користь напряму залежить від вмісту жиру та способу приготування. Експерти видання Very Well Health проаналізували численні дослідження, щоб скласти рейтинг найбільш поживних та пісних видів м’яса, повідомляє Експерт.
Фаворити серед птиці: мінімум жиру — максимум протеїну
Дієтологи традиційно ставлять «біле» м’ясо на перше місце для тих, хто стежить за вагою. Найкращі показники продемонстрували два види птиці:
- Грудка індички (без шкіри): Справжній лідер за низькою калорійністю. На 100 г продукту припадає лише 136 ккал та менше ніж 2 г жиру.
- Куряча грудка (без шкіри): Хоча вона трохи калорійніша за індичку (165 ккал), цей продукт має найвищий вміст білка — 31 г на порцію, що робить її ідеальною для підтримки м’язової маси.
Червоне м’ясо: від екзотики до класики
Всупереч міфам, «червоні» види м’яса можуть бути не менш корисними, якщо обирати правильні частини. Вони багатші на залізо та вітаміни групи B, які необхідні для енергії та роботи нервової системи.
- Свиняча вирізка: Несподівано, але ця частина свинини за жирністю (3,5 г) не поступається курятині, проте забезпечує понад 80% добової норми вітаміну B1.
- М’ясо бізона та оленина: Ці види м’яса вважаються суперфудами серед тваринних білків. Оленина містить величезну кількість заліза, а бізон перевершує яловичину за вмістом вітаміну B12.
- Пісна яловичина: Обираючи шматки з попереку або стегна (огузок), можна отримати високоякісний протеїн з помірною кількістю насичених жирів.
Секрет збалансованого раціону
Експерти наголошують: не варто зациклюватися на одному «найкориснішому» виді м’яса. Кожен варіант має свій унікальний набір мінералів. Свинина дає тіамін, оленина — залізо, а птиця — легкий білок. Головне правило здорового харчування — різноманітність та поєднання м’яса з великою кількістю овочів і цільнозернових продуктів.