Традиційна яєчня на вершковому маслі чи олії — це класика, але іноді хочеться чогось легшого або ж просто в холодильнику закінчився потрібний інгредієнт. Смаження на воді — це забутий, але надзвичайно ефективний метод, який дозволяє отримати ніжну страву з мінімальною калорійністю.
Такий спосіб ідеально підходить для тих, хто стежить за фігурою або просто полюбляє експериментувати з новими текстурами, пише Експерт з посиланням на кулінарні поради дієтологів.
Покрокова інструкція: яєчня-пашот на сковороді
Смак такої страви суттєво відрізняється від класичної: білок виходить дуже ніжним і соковитим, а жовток зберігає свою кремову консистенцію без характерної засмаженої скоринки.
Технологія приготування проста:
- Розігрів: Поставте сковороду на середній вогонь і добре розігрійте її.
- Вода: Влийте невелику кількість води (шар має бути близько 0,5–1 см). Дочекайтеся активного кипіння та появи великих бульбашок.
- Яйця: Обережно вбийте яйця в киплячу воду. Важливо робити це швидко, щоб вони готувалися одночасно.
- Ефект «лазні»: Накрийте сковороду кришкою на 1–2 хвилини. Пара допоможе білку швидко ущільнитися, а жовток зверху вкриється тонкою матовою плівкою, залишаючись рідким усередині.
Чому це варто спробувати?
Окрім дієтичних переваг, цей метод рятує, коли антипригарне покриття сковороди вже не ідеальне — вода не дасть продукту прилипнути. Сніданок виходить легким, не залишає відчуття важкості та готується навіть швидше, ніж звичайний омлет. Додайте дрібку морської солі та свіжомелений перець прямо перед подачею, щоб підкреслити чистий смак продукту.