Щоб з’ясувати, чи здатне регулярне споживання кави викликати зневоднення, вчені організували експеримент і розділили людей, які щодня пили від трьох до шести чашок цього напою на дві групи. Протягом чотирьох днів одна група додатково вживала воду, тоді як інша обмежувалася лише кавою. Опис дослідження та його результати були опубліковані в PubMed.
Учасники ретельно відстежувалися: фіксували обсяг спожитої рідини та їжі, вимірювали кількість сечі та контролювали загальний рівень води в організмі. Хоча кофеїн відомий своїми сечогінними властивостями, очікуваного збільшення водного балансу у водяної групи не зафіксували — кількість рідини в організмі залишилася стабільною. Не спостерігалося й змін у масі тіла.
Як пояснюють фахівці, ефект сечогінної дії кофеїну короткочасний. Коли людина регулярно п’є каву, організм поступово адаптується, і кофеїн перестає істотно впливати на рівень рідини. У той же час, якщо зробити паузу у вживанні кави і потім повернути її до раціону, протягом декількох днів можливе невелике зниження водного балансу — проте вона швидко нормалізується.
Цікаво, що сама кава майже повністю складається з води: приблизно 98,5% – це рідина, а лише 1,5% – розчинені тверді частки. Відповідно кава теж враховується у денному споживанні води.
У результаті дослідники відзначають, що шанувальникам кави не варто хвилюватися: регулярне вживання цього напою не призводить до зневоднення і може бути частиною здорового водного балансу.