Попри рекордний урожай зерна в Україні, хліб на полицях магазинів стає дедалі дорожчим. Станом на середину вересня аграрії вже зібрали майже 30 мільйонів тонн зернових і зернобобових культур — цього більш ніж достатньо, щоб повністю забезпечити внутрішні потреби країни. Та навіть такі показники не зупинили хвилю подорожчання.
За даними «Укрінформ», лише за рік хліб додав у ціні від 20 до 23% залежно від сорту. У Національному науковому центрі «Інститут аграрної економіки» підрахували, що при середньому споживанні 200–250 грамів хліба на добу, щомісячні витрати українських родин зросли на 21% — із 225,7 грн до 273,4 грн у порівнянні з 2024 роком. При цьому вартість буханця дуже різниться залежно від рецептури, ваги та регіону продажу: від 20 грн за найдешевший варіант до 120 грн за преміальні сорти.
Президент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко пояснює, що собівартість виробництва кілограма хліба сьогодні становить близько 54–56 грн. Наприклад, базовий батон вагою 500 грамів коштує виробнику приблизно 26–27 грн, а буханка традиційного «українського» хліба на 700 грамів — близько 30 грн.
Експерти підкреслюють, що на ціну впливає не лише вартість зерна. Основними чинниками здорожчання стали зростання цін на енергоносії, транспорт, курс валют, заробітні плати та загальна інфляція. Навіть рекордні врожаї не можуть компенсувати витрати, які несуть виробники у нинішніх економічних умовах.
Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук попереджає, що до кінця року хліб в Україні може подорожчати ще на 25%. І це, за його словами, зовсім не пов’язано з урожаєм — головну роль відіграють економічні фактори, які штовхають ціну вгору незалежно від кількості зібраного зерна.