Кава без кофеїну на перший погляд здається нешкідливим варіантом.
Але науковці виявили, що ключова хімічна речовина, що бере участь у процесі декофеїнізації, може спровокувати рак. Цією хімічною речовиною є метиленхлорид, який використовується в деяких промислових процесах, включно з видаленням фарби, фармацевтичним виробництвом, виробництвом засобів для видалення фарби, а також очищенням і знежиренням металу, пише CNN.
Метиленхлорид уже давно відомий як канцероген, зокрема за стандартами Всесвітньої організації охорони здоров’я. Він може завдати й інших шкідливих наслідків для здоров’я, як-от токсичність для печінки та за вищих доз – неврологічні ефекти, а в деяких випадках – і смерть.
Чи справді небезпечний метиленхлорид у каві без кофеїну
Управління з охорони праці та здоров’я дозволяє використання метиленхлориду як розчинника для декофеїнізації кави, однак “залишки метиленхлориду не повинні перевищувати 10 частин на мільйон (0,001%) у смаженій каві без кофеїну і в екстракті розчинної кави без кофеїну”.
“Немає жодних доказів того, що такий метод декофеїнізації становить якийсь ризик. Переважна більшість незалежних наукових даних показує, що вживання кави без кофеїну за приготованим таким методом пов’язане зі зниженням ризику розвитку багатьох видів раку та з іншими значними перевагами для здоров’я”, – каже генеральний директор Національної асоціації кави Вільям Мюррей.
Водночас американська організація Clean Label Project, яка перевіряє споживчі товари на наявність прихованих промислових та екологічних забруднень, виявила метиленхлорид у семи з 17 протестованих марок кави.
Однак виявлені рівні метиленхлориду були дуже низькими в більшості з цих семи зразків – тоді як безпечна межа становить 10 частин на мільйон, в одного бренду було 1,4 частини на мільйон, в іншого – 3,5 частини на мільйон, а в іншого – 8,9 частини за мільйон.
Якщо ви хочете уникнути потенційного впливу метиленхлориду, коли ви купуєте каву без кофеїну, зверніть увагу на упаковку продукту з такими етикетками, як “не містить розчинників”, “оброблено швейцарською водою” або “сертифіковано як органічне”.